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大寒6道湯水要常喝滋補開胃又暖身

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  大寒節氣已是農歷四九,傲雪凌霜,相信大家都感受到天氣冷到不行,稍不注意保暖御寒就感覺到一陣寒風刺骨。對家人而言,在日常飲食中要多食用一些溫熱食物以補益身體,適當喝些湯水是個不錯的選擇。在廣東,飯可以不吃,但是湯一定要喝的,所以我推薦6道適合大寒時節喝的湯水,既可以暖身御寒,又能滋補身體,助你健康迎春。

  


  ★ 黨參鴿子湯

  【材料】:鴿子 1個、黨參 2根、枸杞 適量、桂圓 適量、紅棗適量、姜 3片、鹽 適量

  【做法】:

  1、我買回來的鴿子已經去掉內臓的了,鴿子冷水下鍋,放生姜料酒焯水一起煮沸(可去鴿子的腥味),把血水撇幹淨,大概煮3分鍾左右撈出。

  2、除了枸杞外,把桂圓、黨參、紅棗蓮子依次洗好放入砂鍋內,放入焯水的鴿子,放點姜片去腥;


  3、鍋中加適量的水(一次性加好,後面不再加水了),大火煮開後,蓋上蓋子保持小火燉1個半小時;

  4、最後加入適量鹽和枸杞調味即可。

  


  ★ 花膠燉雞湯

  【食材】:花膠 3~4條、雞肉 半只、紅棗 適量、鹽 適量、姜 2片

  【做法】:

  1、花膠提前一天泡發好,浸泡中途要換水,花膠浸泡好後最好切段,因為燉湯後會發大的;

  2、雞肉切塊,冷水下鍋煮開,放入一勺料酒、姜片,焯水備用;姜切絲,紅棗去核,不易上火;
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