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想吃腊肠不用买 绝佳做法详细教你

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  进入腊月,马上就要到年了,此时的老家每家每户就开始做腊肉腊肠备货过年了。我们家也不例外,早早就做了几十斤的腊肠腊肉,分给了亲朋好友后,还觉得不太够,今天和婆婆两人又做了十几斤,趁着天气好腊起来。去年的猪肉价格贵,都不敢买多,现在的猪肉便宜了,也能实现腊肠自由了。这阵子做的腊肠有些多,发了朋友圈,因为卖相极佳,很多网友还抢着来要方子呢。

  我家做的是广式口味的腊肠,吃起来咸甜口感,很适合用来做煲仔饭,腊肠饭,炒着蒸着吃都很不错,不能吃辣的小孩子更是喜欢得不得了哦。今天做法分享出来,喜欢得一定要是试一试哦。


  


  我买的是二八分的猪前腿肉,一共买了10斤,分开肥瘦肉,肥肉切成小粒,加250克的糖先腌制,再把瘦肉用绞肉机搅碎。

  


  把肥肉和瘦肉混合在一起,加入250克生抽,35克食盐,200克二锅头,抓匀腌制半小时,主要是为了让里面的盐和糖彻底融化,灌肠之前还要再拌匀一下。

  
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