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美食小厨: 天冷了,4道热腾腾的家常菜端上桌

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  分享几道热乎乎的快手菜,也是饭桌上常见的几道菜,有荤有素价格还便宜,感兴趣的朋友可以收藏起来,下班再也不愁吃啥了,去超市也不会空手而归。


  

  【蘑菇肉片】:猪瘦肉、蘑菇、青椒、红椒


  1. 猪瘦肉一块,顶丝切成薄片。

  肉片想要好吃,炒出来嫩,恁别怕麻烦,把肉片浆一下。

  放入食盐、老抽、 料酒、植物油把肉片搅拌均匀腌上一会。

  2.蘑菇几朵, 手撕成宽条,青椒、红椒切成片用来配色

  葱白、生姜、 大蒜切成片用来炝锅出味。 加入一小把红干椒。

  3.把蘑菇焯一下水, 水开以后倒入蘑菇焯水1分钟, 捞出用清水冲凉。

  焯过水的蘑菇可以在烹饪过程中减少出水。

  


  4.锅内烧油烧热后充分滑锅 ,热锅凉油炒肉片不会粘锅。

  先炒肉片,快速地把肉片推散,把肉片炒至变色以后, 加入葱姜蒜干红椒,开大火翻炒出蒜香以后。加入蚝油开中火倒入蘑菇青红椒。

  现在开始调味,加入食盐、 鸡粉 胡椒粉 、料酒、翻炒化开调料然后勾入水淀粉,开大火收汁就可以出锅装盘了。


  

  【番茄炒蛋 】:番茄、鸡蛋

  番茄炒蛋到底先炒番茄还是先炒蛋,这个我还是知道的。

  不像是先有蛋还是先有鸡,这话题争论几百上千年了还没有结论,我就更不知道了。

  话说番茄炒蛋想要炒得好吃,还是有技巧的,恁耐点心接着往下看:

  学会再也不用羡慕别人的手艺。

  
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