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北京: 你被北京难吃哭 我被杭州难吃笑了

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  这是编辑部【城市私人洞察】的第二期:

  北京美食VS.杭州美食


  京杭两地,南北差异大。

  但在吃饭这一项,却最常被放在一起“吐槽”。

  人们管北京叫“美食荒漠”,想吃个啥,点开外卖,找寻点评,发现荒芜一片。

  人们管杭州叫“美食洼地”,在邻居们各有特色的美食衬托下,杭州就是块洼地,咋就出了个这么拖后腿的?

  

  两地也有很多共通处。

  一打开美食排行榜,都让人又气又笑。排 TOP 的,不是海底捞,就是汉堡,和自身啥关系都没有。

  一遇到块小绿洲,就是家好吃的店,排队的劲头,不亚于荒漠开垦,像快渴死的人。

  今天我们请了来自北京荒漠和杭州洼地两拨人的生存体验。

  也希望京杭两地早日变成美食绿洲(真心的)。

  Part 1:

  京杭美食,难分伯仲

  ?

  北京豆汁,至今不敢回想。@曼仔

  ?

  西湖醋鱼,我一生的噩梦。@张树一

  ?

  如果非要形容,你想想冰糖烤串是什么味道,别扭啊!@张树一

  

  图源:您好请问有可爱多吗?

  ?

  想去种草的,最后都拔草了。@周呜呜

  ?

  外地菜来杭都会串味。@CC

  ?

  螺蛳粉沙县凉面,都有股杭州味。@shine

  ?

  杭州的烤冷面放沙拉酱。

  本东北人很难接受。@一霏

  ?

  连冒菜火锅都能做难吃。@小潇潇

  ?

  北京米其林,没有北京菜。@多比

  ?

  北京杭州,都是美食结界。@蚝蚝

  ????????????????????????????????????????????

  ?

  在京点外卖心态:

  “拔剑四顾心茫然。”@雪琴

  ?

  你绝不敢点一家没吃过的!@多比

  ?

  北京看图片有食欲,拿到手就没了。@小陈

  ?

  在杭看图片就没食欲了。@小陈

  ?

  北京美食排行榜Top 5:

  宜家。@cici

  

  ?

  杭州美食排行榜 Top 1 :

  海底捞。@蚝蚝

  

  ?

  美食博主都没办法。

  一周四次麦当劳。@刘桃子

  ?

  在杭州给人接风:

  海底捞是有诚意的水平。@Cheernight

  ?

  解决温饱就好。@喵

  Part 2:

  京杭都荒漠,排队找绿洲。

  ?

  好吃的东西排队是必须的。北京惯例。@惊蛰

  ?

  不过在北京排 10 次,只有 2 次值。@刘桃子

  ?

  杭州黄牛代排队是产业。@蔡蔡

  

  ?

  杭州网红店, 搞出了“杭儿风”。

  专指在杭朋友爱排队。@酒酒

  ?

  我是北京人。请外地朋友吃饭有话术:

  千万不要说:“带你们尝尝北京美味!”

  要说:

  “我只是带你来尝一下京菜。”@惊蛰

  ?

  不吃纯杭帮菜。吃改良的。@西西

  ?

  好一点的朋友,就在家里吃。@余晓勇

  ?

  不过北京涮肉是个例外。@小雨

  ?

  涮肉怎么也能给北京兜个底吧。

  杭州拿什么兜底?

  拿西湖醋鱼兜底吗?

  兜不了底 !

  杭州没有底!@Cheernight

  

  ?

  美食溢价都很高。@cici

  ?

  北京没有平民美食。@姜

  ?

  在别的地方很普通,在京就要翻个三四倍。@cici

  ?

  杭州人均 1000 都不能惊艳到你。@周呜呜

  ?

  老板起码在杭州拆迁了三套房,

  才有底气做出那么难吃的面。@栖迟

  

  ?

  杭州有些店,开在我们湖南是要倒闭的水平。@好困

  ?

  杭州吃苍蝇馆子。

  就像你在大学门口吃个盖浇饭,无差别难吃。@周呜呜

  ?

  在西湖旁吃素食

  人均 100 。

  一个小朋友问他爸:

  爸爸,为什么旁边人都吃得一脸忧愁?@蚝蚝

  

  ?

  杭州没有性价比。

  和江浙沪其他城市比,

  比不上。@周呜呜

  ?

  在京心态:凑活过。@多比

  ?

  在杭常态:全家是我家。@栖迟

  ?

  杭州把我的胃口收起来了。@张树一

  

  ?

  杭州吃口好吃的,要上山下巷。

  北京吃口好吃的,是西天取经。@小雨

  Part 3 :

  北京北京味,杭州有杭州味

  ?

  北京

  

  图源:晓星

  ?

  杭州:

  

  图源:酒酒

  ?

  杭州把菜当艺术品在做。@小陈

  

  ?


  看上去很精致。但去吃基本没动过。

  没烟火气。@小陈

  

  

  ?

  杭州冰糖葫芦都很短。

  比我们东北短一倍。@Cheernight

  

  ?

  北京更直接。

  你看菜名就知道。

  北京,烤鸭就是烤鸭,炸灌肠就是炸灌肠。

  杭州,很诗意,面叫片儿川,拌面叫拌川。@小陈

  ?

  北京不吃观赏菜。@小李

  ?

  杭州哪哪都不够味。@玲玲

  ?

  辣椒炒肉是甜甜的。@桃子

  ?

  杭州湘菜的重辣,是杭州标准。@是醒醒吖

  ?

  北京走向了另一个极端。@玲玲

  ?

  北京一股油腥气,杭州一股醋酸味。@寒_染

  ?

  杭州吃的东西变成了一种道具。@一霏

  ?

  拍照的人永远不会吐槽味道怎么样。

  吃之前开始拍,

  吃的时候在 P,

  走的时候发好了,

  哪有时间在乎味道?@一霏

  

  ?

  北京的馆子,

  番茄炒鸡蛋不会那么斯文给你放桌上。@西西

  ?

  杭州服务也确实散发着用心。@小李

  ?

  跷脚牛肉打包,

  在杭州,会给你把所有蘸料都打包一份。

  在北京,你得自己操心。@小李

  ?

  北京有些店,

  故意拿“老北京情怀”炒作。@刘桃子

  ?

  杭州不管开什么餐厅


  都要营销成网红标签。@酒酒

  ?

  互联网速度“毁”了杭州。

  杭州所有烧烤外卖都是炸的。

  再用烟熏一下,

  图快。@小李

  

  Part 4:

  京杭吃饭的爱恨情仇

  形容下北京食物?

  ?

  贫瘠;

  沉闷;

  放弃思考。@cici

  ?

  同质化;

  重口味;

  其他城市好吃的,到北京就变成当地的低配版。@曼仔

  ?

  市井;

  随便 ;

  参差。

  (上限有不错的,但下限可以很低,难吃到惊为天人。)@烫头孙师傅

  ?

  凑合过吧;

  还能咋地;

  活着就行。@多比

  ?

  金玉其外败絮其中;

  北京的店家活得很比格(网上的比格犬);

  很甲方。@玲玲

  ?

  档次分明;

  粗糙。@小李

  ?

  包容;

  脏;

  平凡。@张树一

  ?

  多样化;

  正宗;

  包容性。@是醒醒吖

  形容下杭州食物?

  ?

  寡淡;

  卖相精致;

  味道单调。@小陈

  ?

  迷惑;

  精致;

  细心。@小李

  ?

  西湖醋鱼;

  东坡肉;

  酱油。@张树一

  ?

  无聊;

  奇怪;

  网红店。@是醒醒吖

  ?

  小心小红书。@蚝蚝

  有哪些时刻你被京杭食物安慰过?

  ?

  杭州最大优点是健康

  不会因为重油让胃坏掉。@小韩

  ?

  杭州干净。

  不管是苍蝇馆子,还是旅游区。@西西

  ?

  如果杭州菜有人格,

  应该是人群中最沉默寡言的人。

  其他菜系太抢眼了。

  但你心境到位了,

  也会吃到她的味道。@一霏

  

  ?

  北京就是你姥姥。

  只要你吃饱。@张树一

  ?

  北京最大的优点还是包容。

  任何人在北京吃饭,

  北京都把你还原成一个需要填饱肚子的人。

  哪怕你年入百万,

  还是可以和一个打工人坐在同一张桌子上,

  吃一碗卤煮。@张树一

  

  撰稿: 邓丫丫

  实习:commondodo Dealo

  设计:葵子

  责编:丁丁

  晚祷时刻:

  人生漫漫,

  每一餐都独一无二。

  每一餐都要认真去吃。

  信女愿所有城市,

  都成为美食绿洲。
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