美食新聞: 千元一杯的橄欖汁到底是什麼來頭?

2021-11-24 | 來源: 南方都市報 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　一杯果汁售價1000元，居然還要等三小時才能買到？消息一出，迅速引發了網友熱議，網友稱其為“飲品界的愛馬仕”……

　　實際上，關於“千元橄欖汁”的存在，深圳人並不陌生。作為網紅飲品店野萃山的出圈招牌，一千元一杯的橄欖汁曾讓野萃山在本地年輕潮人中快速出圈。

　　

　　近日，千元一杯的橄欖汁再次出圈登上熱搜，引起網友熱議。截至目前，該話題正在持續發酵中，已有超過2.5億次閱讀。而就在不久前的11月上旬，野萃山獲得喜茶投資，喜茶一舉成為野萃山最大股東。

　　千元橄欖汁到底有何來頭？是憑實力出圈還是噱頭營銷？對此，深圳監管部門表示已啟動現場核查工作。

　　

　　品牌回應：千元橄欖汁，果品成本高制作耗時

　　對於打工人來說，1000元一杯的奶茶，實屬令人大為震驚，對此，就有網友化身酸檸檬：“橄欖還分年份？這個年代真的是誰窮誰尷尬，是貧窮限制了我的想象。”

　　涉事店鋪回應稱：不是奶茶，是橄欖汁，進價就要800多元一斤，制作需要3個小時等。

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　　翻閱公開資料，野萃山曾對外表示橄欖汁的制作成本高在於原材料及制作時間。橄欖的果品也有所差別，野萃山所選用的則是橄欖中的果王——“金玉三捻橄欖”，而且還是百年老樅古樹所產的珍果。

　　隨著近年老樅古樹的產量不斷減少，采自這裡的三捻橄欖也愈發珍貴。由於鮮果儲存不易，橄欖的采摘極為講究，需要人扶軟梯而上手工采摘。正因如此，一斤好品質的三捻橄欖能賣出幾百元、甚至是上千元。

　　而在野萃山門店，新鮮采摘到店的橄欖需要經過多個步驟才能變成橄欖汁。流水沖洗一遍，食鹽搓洗2分鍾，過濾水沖洗3遍，去核，開水浸泡1分鍾瀝幹，加冰打冰沙，倒杯，預冷。冷藏半小時後，口感才能達到最佳。8道工序，顆顆甘果起碼經過2小時的制作加工，才能最終成為面市的橄欖汁。

　　記者搜索該產品，價格最高一斤能賣到680元，銷量排名第五的該款橄欖價格為一斤373元。

　　深圳監管部門下場，將跟進核查

　　野萃山2019年成立於深圳，是國內最早的天然高品質現萃果汁品牌，目前已擁有超過30家門店。

　　近日，“分子果汁”首創者野萃山獲得喜茶投資，交割完畢後，喜茶成為野萃山第一大股東。

　　此前，野萃山於2021年2月獲得金沙江創投獨家A輪融資，此番迅速獲得新一輪融資，並成為喜茶首個並購品牌。