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饮食健康: 寒露后记得给孩子吃8道菜钙含量高

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  第3道:萝卜炖牛肉


  

  萝卜炖牛腩也是一道家常菜,秋冬出现在饭桌上的次数很多。它主要以牛腩和萝卜为主料,再搭配其他辅料制成的。萝卜素来有“小人参”之称,牛肉又富含丰富的蛋白质、氨基酸等,二者搭配就是强强联手。


  怎么炖牛肉才不腥软烂入味呢?宝妈给大家分享几个经验,实战效果很好,有兴趣的试试看。

  ①无论是牛肉还是牛腩都需要用冷水泡,一般3-5个小时最佳。泡可以把肉里面的杂质给泡出来,这样腥味就降低了。泡的时候还可以加点料酒、葱、姜一起泡,效果更好。

  ②炖的时候加点白醋或者是山楂,因为酸可以让肉纤维软化更快,炖起来就容易烂,孩子吃起来不塞牙,也易消化。

  ③加点茶叶,没有红茶就放绿茶。茶叶除了自身香味外还可以让牛肉更加软嫩。

  第4道:黄豆炖猪蹄


  

  黄豆炖猪蹄的营养价值有目共睹,连做月子的人都爱吃,我们给孩子隔三岔五吃一次有何不可?这也是一道家常菜,主料就是黄豆和猪蹄。想要它做得好吃,注意几点,人人都能成为大厨。


  ①猪蹄买回来后先放到火上烤一下,然后刮刮表面的毛和油脂等,再剁成小块放入冷水中泡1个小时。这一步不能少,它可以把猪蹄里面的杂质都泡出来。

  ②猪蹄清洗好后再焯水,然后沥干水分。我们把它倒入锅中干煸一会,把表面的水分炒干,这样也能去除一部分腥味。

  ③猪蹄加入料酒、生抽、老抽后焖煮5分钟左右,这样上色好看。焖煮好了,再加入姜片、蒜子、八角、香叶之类的料炒一下,去腥效果更佳。

  第5道:海带排骨汤

  
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