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美食指南: 一碗酸辣汤,解决所有的食欲不振

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  酸辣汤,听名字就觉得很开胃。


  原料简单的它并不常被人想起,但是没胃口的时候,喝上一小碗酸辣汤,发一身汗,立刻就能让人觉得“朕还能吃!”。

  


  已经融入各地日常生活的酸辣汤跟大家印象中的“川味代表”牛油火锅相比,确实显得不那么“四川”了。


  但传统的川菜讲究的并非“比比谁更辣”,而是“一菜一格,百菜百味“。酸辣汤的一酸一辣,两种味型的碰撞就表现出了川味的“真面目”。


  

  洁而精川菜馆做的海派川菜已有近百年历史了,在传承了川菜精髓”百味“的基础上,把酸辣汤做的更符合本地人口味。总厨唐心妆师傅说,这道菜几十年来都没有改过配方......
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