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为什么国外的猪肉比国内的“香”?

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论吃猪肉,中国人称第二,全世界没有国家敢抢第一!


作为全球最爱吃猪肉大国,我们每年的猪肉消费占到全球的49.3%,生猪年出栏量更是高达6.9亿头。

如果中国14亿人口,每人每天不多说,就吃二两,也能吃掉1129421头猪。

何况,一旦动起筷子来,你真的能控制自己只吃二两吗?

为了供得上吃货的需求,和牛羊这类大型家畜相比,猪的出肉量更大,杂食也更好养活,无疑是蓄养供其食用的性价比最高的选择!



但其实我们现在常吃的猪肉并不是本地品种,而是从国外引进的,这又是怎么回事呢?

中国本土原来饲养的多是黑猪,这点从过去民间的叫法中可见一二,“黑面郎”、“乌将军”、“乌羊”、“乌金”都是它的别称,杜甫也曾写诗说过: “家家养乌金,顿顿食黄鱼” 。

八戒在《西游记》原着中的形象就是黑猪的样子。



所以,我们看到的影视剧版的《西游记》,里面的二师兄猪八戒是白猪,这其实是错的。




中国土猪,饲养周期长达一年,且瘦肉率只有三十五,这就严重限制了中国人对于肉食的需求。

在古代,肉成为公认的美味之后,先吃上肉的,也只是一部分人,能够敞开胃口吃的,是少数,不光限购,而且要特供。

天子吃牛肉,诸侯平常吃羊肉,大夫平常吃猪肉和狗肉。

至于平民,只能“望肉兴叹”了。



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