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美食小厨: 不管炖什么骨头汤记住3步骤2不放

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  民谚:立秋到,贴秋膘,冬去春来身体好。而明天,8月7日就是立秋了!不少朋友喜欢在立秋之后,时常炖上一锅骨头汤,让家人一起喝,这样既能贴秋膘,又能品尝美味,关键还能补充营养。


  

  好的骨头汤,讲究的是一锅清水加入大骨之后熬制成汤白味鲜才算可以!但不少朋友却发现自己在家炖的骨头汤,要么汤色发乌发黑,颜色不白,要么就是骨头汤喝起来有股腻人的肉腥味!


  


  其实,想要把骨头汤熬好,也是有讲究的!切记不管炖什么骨头汤,记住“3步骤2不放”,汤白味又鲜,下面就一起看看吧!3步骤之一:先冷水焯

  


  一百个人做同一道菜,会有一百种细微不同的味道!之所以会有差别,就是差别在细节上!就拿焯水这一步来说,有人用冷水焯,有人用沸水焯!所以,味道从这一步就开始不一样了!

  
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