楊國福麻辣燙道歉背後:收割加盟商

2021-07-29 | 來源: AI財經社 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　“楊國福這次曝光的門店衛生問題，我們加盟商看了也很吃驚。但其實在我們心裡，出事是一定的，只是時間早晚的問題。”在看到楊國福麻辣燙曝出衛生問題上了熱搜後，加盟商韓麗對AI財經社說。

　　幾天前，一個關於楊國福麻辣燙的暗訪視頻沖上微博熱搜。視頻中曝光的楊國福麻辣燙門店不堪的衛生狀況引起很多人的不適：加盟商未獲健康證就上崗、食材被老鼠咬過繼續用、廚房抹布同時洗菜洗鞋、豬肺不清理便直接水煮使用、配料袋直接下鍋煮……截至發稿時，該視頻在微博觀看量已達1263萬次，在B站上的播放量也已達245萬。

　　事情發生後，楊國福麻辣燙官微緊急發布致歉聲明稱，涉事門店已停業整頓，且公司已派工作人員前往監督。AI財經社致電楊國福麻辣燙副總經理徐明哲詢問更多事宜，他回應稱：“目前事情還在進一步處理，不太方便接受采訪，廣東福田區食品藥品監督局已介入處理，事情有了最終結果再給回復。”

　　在國內的麻辣燙江湖裡，楊國福和同樣在東北起家的張亮麻辣燙無疑是“領頭羊”。如今，它們都已經開出了超過5000家門店，並且都從未融資。楊國福麻辣燙忙著的，是拓展加盟商，而不是“上市”。但在很多加盟商眼中，它們已經成為了楊國福麻辣燙“收割”的對象。

　　極速擴張背後的安全衛生問題

　　2003年，楊國福在哈爾濱開了一家叫做“楊記麻辣燙”的店鋪，這是楊國福麻辣燙的前身。由於生意紅火，楊國福的親戚朋友也紛紛加入，兩年之內門店數量就開到了70家。為了統一管理，2010年前後，楊國福正式決定整頓規范加盟方式，並在店鋪突破1000多家之後開始走出東北。

　　據公開數據，截止到2018年初，“楊國福麻辣燙”門店數量突破5000余家，覆蓋全國36個省份。也是在這一年，楊國福將公司總部定在了上海。至今，它在全球范圍內約有6000多家門店（絕大部分門店在中國）。即使在2020年疫情期間，它也絲毫沒有停下擴張的腳步，與其它衰落的線下商家相比，楊國福麻辣燙實現了“逆勢而上”，在2020上半年新開了500多家店，同比增長超100%。

　　楊國福麻辣燙的野心已經延伸到了海外市場，目前其已在4個國家6座城市登陸。

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　　招商證券一份報告顯示，楊國福的開店數量除了在2014年短暫弱於張亮麻辣燙外，2015年之後一直力壓後者，坐穩了麻辣燙行業“一哥”的位置。

　　

　　但就是在極速擴張的過程中，加盟模式的通病也在楊國福麻辣燙顯現：該品牌不止一次地陷入食品安全衛生問題的困擾。

　　2017年，楊國福正為“五年間新開2500家店面”這一創紀錄的成績高興時，有媒體曝光稱，在外賣平台上有20余家楊國福麻辣燙存在證照不符的情況，其中位於北京市東單的一家店鋪則因隨意傾倒廚余垃圾被北京東城區城管執法人員現場查獲。

　　2018年，一段視頻在網絡上曝出，在視頻中，廣州一家楊國福麻辣燙的員工坐在高腳凳上切肉，但雙腳放在案板上，腳趾踩在肉上，腳下都是肉渣之類的垃圾。之後該店負責人承認視頻確實發生在他們店內，但稱該名男員工為臨時工，以後門店會加強管理。

　　在黑貓投訴平台上，針對楊國福麻辣燙的47條投訴中，有30條與食品安全問題、食品中有異物相關，多名投訴人表示在食物中曾吃出蟲子、蒼蠅、蚊子、蟑螂、頭發、指甲、玻璃、鐵絲、霉變面條等，有消費者還表示自己吃出了腸胃炎。

　　