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美食指南: 立夏食俗大盤點,南北各地都吃啥

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  立夏是二十四節氣中的第七個節氣,也是夏季的第一個節氣。


  立夏預示著季節的轉換,表示盛夏時節的正式開始。

  


  立夏的“夏”是“大”的意思,是指春天播種的植物已經直立長大。溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

  立夏有三候,一候螻蟈鳴,二候蚯蚓出,三候王瓜生。

  主要習俗有迎夏儀式、嘗新活動、斗蛋游戲、立夏“秤人”等。

  

  全國各地立夏有各種各樣的習俗,尤其是南北方差異更大,今天跟大家說說南北方立夏吃的傳統美食,大家立夏吃什麼!


  我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節,因此北方大部分地區立夏時有制作與食用面食的習俗,意在慶祝小麥豐收。

  

  北方立夏吃四種面食


  1、面條

  立夏時節,正是小麥登場的時節,老北京講究吃面,意在慶祝小麥豐收。據說,立夏吃面這個習俗源於晉代。那時,吃面是為紀念北方麥收後的喜慶嘗新,又寓意來年風調雨順,五谷豐登。有句話說得好:入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強健體魄,為人們帶來好運。

  2、夏餅

  立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅,形狀各異,有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等,現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用於母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅,有不病夏、不瘦夏之說。

  
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