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圓白菜盒子 好吃盒子不光只有韭菜

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  圖文作者:xiaoyulaile


  原文鏈接:http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=1312262/lang=tchinese.html

  一提起盒子,大家先想到的一般都是韭菜盒子。其實,春季的圓白菜又甜又脆,也特別適合做成盒子,燙面的面皮外酥裡軟,涼了也不硬,韭菜的味道比較刺激,喜歡和不喜歡比較兩極分化,圓白菜盒子比較大眾,是大人孩子都喜歡的面食。您不妨試試,真的很好吃。




  材料

  1,面團

  小麥面粉200g 開水120g 鹽0.5g 植物油15g

  2,餡料

  圓白菜100g左右 肉餡100g 幹粉絲20g(泡粉絲的開水適量) 青蔥4根 姜1片

  鹽1/2小勺 蠔油1小勺 五香粉1/2小勺 咖喱粉1/2小勺 植物油1大勺


  3,煎盒子的油適量

  做法的要點:

  1,和面的時候,開水分幾次倒入,不要一次倒入。面團松弛好後不需要揉,直接下劑子,擀成直徑10厘米厚2毫米左右的面皮。


  2,圓白菜用鹽殺一下水

  3,炒肉餡無需加油

  4,包盒子的時候,兩張面皮邊緣壓緊

  5,煎盒子的時候全程小火,多放些油,從有褶子的一面開始煎,不用煎的時間過長

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