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美食指南: 买洋葱,挑“紫皮”还是“黄皮”

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  买洋葱时,挑“紫皮”还是“黄皮”?差别挺大,不懂多花冤枉钱。食材有个性,小小有工坊,大家好,我是小小,今天跟大家分享挑选洋葱的小技巧,学会以后再也不会选错啦!


  洋葱是一种大众蔬菜,一年四季都很常见,因为其售价低,耐存储的特点,跟土豆萝卜一样,经常作为家庭的日常储备食材。洋葱营养丰富,味道浓郁,气味辛辣,经常食用可以帮助消化,杀菌抗病毒。如今正值初春,温度渐渐回升,正是流感的高发期,此时多吃些洋葱能帮助身体杀菌,起到预防感冒的作用。

  


  市面上的洋葱主要分两种,一种是紫皮洋葱,一种是黄皮洋葱,两者看上去除了颜色之外,好像没有什么太大的差别,其实口感味道和营养的差距都非常大,下面小小就跟大家分享下这两种洋葱的不同之处,学会了能轻松挑到适合自己的好洋葱。

  

  01、外形不同


  紫皮洋葱和黄皮洋葱都呈圆形或扁圆形,只不过紫皮洋葱的果肉呈深紫色,同时果肉比较薄;而黄皮洋葱果肉呈白色,果肉较紫皮洋葱更厚实一些。

  


  02、口感不同

  紫皮洋葱的含水量比较低,所以味道更为浓郁,生食的话辛辣感较重,所以更适合炒制,烹炒过后的洋葱辣味降低,并略带香甜味,非常好吃;黄皮洋葱的含水量比紫皮洋葱要高一些,质地更加脆嫩,辛辣味也较淡,细嚼起来也有一丝甜味,所以更适合凉拌食用,吃起来清爽可口。

  
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