饮食健康: 2021果蔬农药残留红黑榜：草莓最脏

2021-03-27 | 来源: 参考消息 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

美国2021果蔬农药残留“红黑榜”：草莓最“脏”

据美媒报道，在含农药最多的“肮脏的一打”水果和蔬菜名单上，草莓继续领跑，紧随其后的是菠菜，然后是“绿色三人组”——羽衣甘蓝、绿叶甘蓝和芥菜，接着是油桃、苹果和葡萄，这是美国环境工作小组2021年的《农产品农药残留指南》上的内容。

美国有线电视新闻网网站3月17日称，在46种接受检测的食物中，樱桃排在第七位，排在它后面的是桃子、梨、灯笼椒和辣椒、芹菜、西红柿。

专家说，避免使用杀虫剂对婴儿和儿童尤其重要，因为杀虫剂会对正在发育的大脑造成损害。2020年的一项研究发现，接触有机磷农药——一种常见的杀虫剂——导致儿童智商下降和智力残疾的情况增多。

报告还向消费者提供了一份“无污染15”名单——也就是农药含量最少的食物名单。环境工作小组说，“无污染”名单上的水果和蔬菜样本近70%没有农药残留，这使它们成为更安全的选择。

这份名单上的蔬菜包括甜玉米、洋葱、冷冻豌豆、茄子、芦笋、西兰花、卷心菜、菜花和蘑菇。指南中最干净的水果包括菠萝、木瓜、猕猴桃、蜜瓜、哈密瓜和牛油果。报告发现，牛油果和甜玉米受到的污染最小，只有不到2%的样品有可检测到的农药残留。

“健康婴儿光明未来”组织的科学与健康全国负责人简·霍利亨说：“这是个非常好的资源。从本质上说，杀虫剂是有毒的，尽可能减少接触是保护家人健康的好方法。”该组织致力于让婴儿减少接触神经毒性化学物质。

“在这方面，‘无污染15’名单尤其有用，”纽约大学兰贡分校环境儿科系主任莱昂纳多·特拉桑德博士说，“这可以让民众认识到，他们购买的东西——即便是用传统方式种植的——其农业残留水平也不尽相同。”

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草莓是美国环境工作小组评出的含农药最多的果蔬。（美国有线电视新闻网网站）

污染来自多个环节

报道称，环境工作小组是设在华盛顿的一个致力于产品检测和评级的民间环保调查组织，自2004年以来每年发布一份报告，根据美国农业部的检测数据，列出农药残留污染最严重和最轻微的46种食物排名。该机构在对每件食品进行检测前，会按照消费者的方式进行准备——冲洗、剥皮或擦洗。美国农业部并不是每年都对全部46种食品进行抽样，因此环境工作小组会参考最近一个测试期的结果。

今年新上榜的有绿叶甘蓝和芥菜，它们与羽衣甘蓝并列第三。检测发现，这些蔬菜通常附着有杀虫剂敌草索，它已被环保局列为可能的人类致癌物。欧盟在2009年禁止了这种杀虫剂的使用。

“另外，新上榜且惹人注目的是排在第10位的灯笼椒和辣椒。从2011年至2012年，这些作物都没有接受检测，而美国农业部在去年的辣椒作物上发现了115种不同的杀虫剂。到目前为止，这是所有测试过的作物中杀虫剂最多的。”环境工作小组毒理学家托马斯·加利根说。

辣椒以及作为“肮脏的一打”成员的橙子、苹果、葡萄和樱桃经常受到毒死蜱的污染，这种杀虫剂最初是作为滴滴涕的替代品研制出来的。它有神经毒性，不利于儿童的大脑发育。

虽然小柑橘和蜜橘等儿童喜爱的柑橘类水果位居第20位，而橙子在整个名单上仅排名第24位，但环境工作小组今年对柑橘类水果进行了独立检测，结果发现，两种杀真菌剂——抑霉唑和噻菌灵——的残留十分普遍。

“有证据表明，它们有可能扰乱荷尔蒙系统，其中一种还可能致癌。”加利根说。