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飲食健康: 8種癌都怕這種菜 抗癌界的明星

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較真要點:


西蘭花等十字花科蔬菜確實含有“生物活性物質”,但含有抗癌活性成分並不等於吃了能防癌。飲食防癌的基本原則是:均衡、全面、多樣化、新鮮、合理搭配。

查證者:潘戰和丨廈門大學附屬中山醫院腫瘤科副主任醫師




最近,有網友給較真發來一篇文章《8種癌都“怕”這種菜!但99%的人都吃錯了》,問是真是假。仔細看文章,癌症都怕的菜說的正是大家經常吃到的西蘭花。這聽著哪裡是蔬菜,就是“神仙菜”嘛。

雖然看起來很可笑,但是所謂的“防癌/抗癌食物”的說法一直以來在網上都非常有市場,有的直接宣稱可以防癌甚至治癌,有的則宣稱可以提高免疫力從而間接防癌抗癌。這些文章在親友家族群和朋友圈也特別受追捧,流量也非常高。西蘭花到底是不是抗癌明星?我們從三個角度來分析。

一、含抗癌活性成分不等於吃了能防癌


首先要說,吃西蘭花防癌抗癌的說法也不是完全沒有由頭。有研究發現,西蘭花(也包括其他十字花科蔬菜)確實含有芥子油苷、類胡蘿卜素、維生素 C、黃酮醇等“生物活性物質”,這些活性成分具有一定的抗炎和抗氧化活性,實驗研究也發現其中的一些成分具有抑制腫瘤細胞生長的活性。也正因如此,就有人宣稱吃西蘭花可以抗癌防癌,說是有研究證據支持,西蘭花也就一直被當做蔬菜中的“抗癌明星”。但其實,含有抗癌活性成分並不等於吃了能防癌。“含有抗癌活性物”和“吃這種植物能防癌”完全是兩回事,不能簡單地劃等號。

有的人可能會說,難道吃了西蘭花對癌症預防沒有一點作用嗎?當然有作用啊,西蘭花是一種蔬菜,吃新鮮的蔬菜本來就對身體有一定的好處,但也不能只吃一種蔬菜,而是要多樣化,多吃各種新鮮蔬菜,最終當然有助於“防癌”。但不要指望著只吃那一兩種所謂的“癌症克星”之類的神奇食物來防癌。

二、細胞和動物實驗不等同於人體實驗


研究發現某種植物具有抗癌功效,是從這種植物中提取出生物活性成分進行細胞實驗和動物實驗,並不等同於人體實驗,更不等同於人吃了這種植物就能防癌抗癌。真要達到實驗研究的抗癌功效,一天至少得吃五六斤西蘭花才有可能發揮某些作用,而長期這樣吃西蘭花肯定不現實,反而對健康不利。

這讓我想起另一個典型的例子“紅豆杉”。紫杉醇是一種大家熟知的很常見的化療藥,臨床應用很普遍,肺癌、乳腺癌、卵巢癌、食管癌、鼻咽癌等等多種癌症都會用到紫杉醇。但你是否知道,紫杉醇其實是從一種裸子植物紅豆杉的樹皮中分離提純出來的產物,正因為如此,很多商家打起了紅豆杉的主意,說是吃這東西可以防癌抗癌,並做出了不少紅豆杉類的產品。其實,紅豆杉樹皮中的紫杉醇含量是相當低的。如果把從紅豆杉樹皮中提取的紫杉醇用來臨床治療患者,那麼治療一個卵巢癌患者大約得需要3~12棵百年以上的紅豆杉樹。那你想想,如果指望著用所謂的紅豆杉樹皮泡水之類的或所謂的紅豆杉類“保健品”用來防癌抗癌,要起到作用的話,你得把肚皮喝撐破才有可能起一丁點作用,這是什麼“神”操作?

三、關於西蘭花抗癌的不同研究得出的結論並不一致

關於西蘭花的防癌抗癌功效研究,不管是細胞或動物研究或是流行病學研究,不同的研究得出的結論並不一致。比如,有的實驗研究認為,西蘭花中的某些成分可以抑制男性前列腺癌的發生發展,但一項針對男性的調查研究結果卻並沒有看到其能降低前列腺癌效果的發生。所以,從這個角度看,也不要把西蘭花這個普通的蔬菜神化。
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