美食小厨: 春天了,5道清爽小炒"素菜"别错过

2021-03-22 | 来源: 少年维特的烦恼20 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　春天了，5道小炒“素菜”别错过，清淡美味，没肉也香，实惠下饭。进入春季已经有一段时间，万物萌动，小草探出了头，树枝也开始抽出了嫩芽，到处都充满着生机。最近的天气是越发的热了，再也不用像冬季一样穿着棉袄了，季节的转变，我们日常的饮食习惯也应做出调整，为了减轻肠胃的负担，饮食上更偏向于吃得清淡点。各种清淡美味的小炒素菜可是少不了的，今天分享5道家常小炒素菜，没肉也香，很下饭。

　　春季气温回暖的同时，由于降水较少且风比较大，气候变得比较干燥，平时就要及时补水。西蓝花和菜花很像，但是西蓝花吃着会更加柔嫩且多汁，这个干燥的季节，制成小炒素菜很美味。【西蓝花鸡蛋炒平菇】

　　食材：西蓝花、鸡蛋、平菇、番茄、食盐、蚝油、十三香、鸡粉

　　制作步骤：

　　1、西蓝花掰成小块冲洗干净，平菇撕成小块洗净，番茄洗净去皮后切成块

　　2、锅中烧水，待水开后放入少许盐和油，分别放入西蓝花和平菇快速焯一下水

　　3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出，再次烧油，倒入番茄块炒化

　　4、接着放入焯过水的西蓝花和平菇快速翻炒，最后倒入鸡蛋，加入适量的盐、蚝油、十三香和鸡粉炒匀出锅即可

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　　血块爽滑鲜嫩备受很多人的喜爱，其中鸭血就是比较常见的一种，鸭血不仅好吃，而且实惠，营养价值又比较高，搭配上春季比吃的鲜嫩韭菜，简单一炒，很下饭。【韭菜炒鸭血】

　　食材：韭菜、鸭血、干辣椒、蒜、火锅底料、盐、鸡粉、水淀粉

　　制作步骤：

　　1、韭菜摘洗干净切成段，鸭血拿出来冲洗一下切成稍微厚点的片，干辣椒切段，蒜剁碎

　　2、锅中烧水，水开加点食盐，放入鸭血焯水几秒钟，捞出备用

　　3、起锅烧油，油热放入干辣椒、蒜末和火锅底料炒出香味，加入少许的清水烧开

　　4、接着放入鸭血煮一会，再放入韭菜段炒至发软，加入适量的盐和鸡粉，出锅之前淋入水淀粉就可以了

　　