移民故事: 加拿大中餐厅的业主有人逆市扩张

2021-02-20 | 来源: 光明网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

加拿大中餐业主：有人主动谋变有人逆市扩张

中新社多伦多2月18日电疫情之下，加拿大的餐饮业成为受冲击的“重灾区”。中餐业主也已经历艰辛的一年。辛丑牛年已至，他们是否迎来了转机？

当地时间2月12日，辛丑牛年正月初一晚，在加拿大多伦多中区唐人街，一位顾客准备进入一家中餐馆取餐。因应新冠疫情，目前当地仍在实施一系列封禁措施，包括禁止餐饮业经营堂食，华埠生意受到很大影响。中新社记者余瑞冬摄

不轻易冒险重开堂食

加拿大人口第一大省安大略省近日调整了防疫措施，渥太华等地的餐饮业可重启堂食。但四海一佳餐厅负责人邱甜对中新社记者说，她暂时不会重开堂食，而是继续观望。

邱甜说，堂食仍有风险。餐馆面对的群体甚广，防疫一旦有疏漏，波及面会很大。一些同行的经历也已证明这一点。且据她观察，其他同行即使重开堂食，生意大多恢复得并不理想。实际上，自去年夏季首轮封城结束后至今，她的餐馆就一直未重启堂食，仅靠网络订单和外卖勉力坚持。

邱甜的餐厅在今年春节颇为忙碌，因为外卖生意增加不少。虽然顾客人群华洋结合，但她说，当地西人爱凑热闹，愿意在农历新年尝尝中餐。这期间订餐的也有不少中西结合的家庭。但即便如此，仍是小订单居多，销售额不足疫情之前春节业绩的三分之一。

“好多员工跟着我吃饭，”邱甜说，“虽然很难，但我得很小心地坚持经营。”

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资料图：当地时间2020年12月31日，顾客在加拿大多伦多一间大型仓储购物店内购物。图为店内售卖的财神爷造型存钱罐。中新社记者余瑞冬摄

逆市扩张的特例

中国驻卡尔加里总领馆春节前夕在当地中餐馆协助下，制作了“云端年夜饭”系列视频，展示中餐文化和当地多家中餐馆烹制的不同风格精美菜式，其中也包括云之南餐厅。

在餐饮业同行普遍苦苦应对疫情之时，起家于内陆省份阿尔伯塔的云之南餐厅算是特例。老板杨军夫妇逆市拓展，在去年第四季度在温哥华开设了新的分店。

杨军夫妇一直希望，将自身爱好与事业结合，既让当地同胞满足“中国胃”，也推广丰富的家乡风味。但在当地推行防疫限令以及中国留学生陆续回国等情形下，位于阿尔伯塔省的两家店生意下滑较明显。

温哥华店开张后，杨军发现，生意好于预期。他认为，其餐厅已具备多年口碑积累，同时，因主打家常菜，相对更为好卖。

今年春节期间，杨军并未做促销活动。餐厅生意比正常年份的春节时下跌约三成，但较疫情期间的平均水平翻了约一倍。