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入冬女生多吃它小脸嫩又美 附做法

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  前两天做的番茄牛肉通心粉,竟然有好几个小可爱留言说,把它认成了大猪蹄子。


  

  哈哈,你们这肯定不是眼花了,而是,馋了。


  不过话说回来,我最近也特别馋猪肉。

  这都怪我们办公室东北商务小哥,前几天绘声绘色的给大家科普了东北过冬的重要仪式——杀年猪。

  

  杀年猪,是东北农村将近年关时的头等大事。

  养了一年的猪崽儿正是最白白胖胖的时候,每一个部位都不浪费,全给做成了“杀猪菜”。


  猪头是最稀罕的部位,做法倒是简单,先烤后煮,叫做烀猪头肉,蘸着酱吃那叫一个香。

  猪皮、猪蹄加点花生,炖烂、放凉、凝固后切成片,就成了餐前冷盘“猪肉冻”。

  


  肉肉也要分门别类,照着特性来品。

  肥瘦分明的白肉,蒸块儿煮熟切大片,蘸点盐面或蒜酱,品个原汁原味。

  护心肉是连着心脏和肝脏的,同样要蘸蒜酱,品个筋道。

  大骨呢,要酱着吃,舌头和牙齿打配合战,灵巧地剔肉吸髓。

  
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