小心致命劇毒可能就在你家餐桌上

2020-10-21 | 來源: 新京報 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　輕則發燒腹瀉，重則危及生命，美食佳肴，搖身一變成了穿腸毒藥。

　　10 月 19 日中午，黑龍江雞西酸湯子中毒事件唯一幸存者去世。國家衛健委隨後發布提示稱，2010 年至今，全國已發生酵米面（酸湯子就是用玉米水磨發酵後做的一種粗面條樣的酵米面食品）中毒 14 起，84 人中毒，37 人死亡。

　　據世界衛生組織估計，每年全世界有 6 億人因食用受污染的食品而患病，我們每天司空見慣的食物每年要奪走約 42 萬人的生命，含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的不安全食品可導致從腹瀉到癌症等 200 多種疾病。

　　飲食起居，任何人都面臨著食物中毒的風險。相關研究顯示，2006 年 -2017 年 12 年間，中國大陸地區每年平均發生 295 起食品中毒事件，造成 9277 人中毒，158 人死亡。

　　輕則發燒腹瀉，重則危及生命，美食佳肴，搖身一變成了穿腸毒藥。

　　

　　家是最危險的地方。2006 年 -2015 年 10 年間，全國發生在家庭的食物中毒事件占事件總數的 42% 以上，死亡人數占總死亡人數的 84%，病死率（5.8%）也遠高於其他場所。

　　近幾年，因食用家庭自制食品而中毒的報道屢見報端。蘑菇、木耳、豆制品等常見的食物，都曾出現在部分地區食品監管部門針對家庭自制食品的警示公告裡。

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　　集體食堂是一個影響范圍更廣的就餐場所。2006 年 -2015 年，三成以上食物中毒的人都是因為吃了食堂的東西。不過，集體食堂食物中毒的病死率較低，僅為 0.1%，處於平均水平以下。

　　生產加工是最危險的環節，2002-2016 年我國發生在單位食堂食物中毒中，40% 以上都是在這個環節出了錯；除不明環節外，因誤食誤用、多環節、交叉污染和存儲不當引發的食物中毒事件也比較多。

　　

　　氣溫高的那幾個月，相對更危險一些。據統計，第三季度是全國食物中毒報告起數、中毒人數、死亡人數最多的季度，2009 年 -2015 年間上述數據分別占全年總數的 41.50%、39.63%、43.93%，其次是第二季度，第一季度最低。

　　以 2017 年數據為例分析可以發現，5 月到 9 月，包括細菌性食物中毒和真菌性食物中毒在內的微生物中毒增高，是食物中毒事件增高的主要原因。

　　據媒體此前統計，自今年 9 月以來，全國多個省市的幼兒園、中學、大學相繼爆出多起諾如病毒感染事件，累計感染人數甚至超過了當月新增確診的新冠肺炎確診病例的數量。

　　此外，12 月和 6 月是植物性食物中毒事件的高發月份，化學性食物中毒事件和動物性食物中毒事件則沒有明顯的季節性。

　　