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美食小厨: 天冷,4款家常秋季汤赶紧安排起来

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  天儿真是日趋严寒了,又到了该煲汤的时候了!下面就给大家分享4款汤:驱寒——折耳根炖排骨


  1.洗干净切块的排骨,将排骨放进冷水中,加入几片生姜去腥,加热,过水!(千万不要水烧开之后再放排骨,这样就比较腥)

  2.捞出排骨,再次冲洗干净,锅中重新换上干净的水,加一点儿葱姜蒜料酒,然后让它煮一会儿


  3.水开之后过5分钟,将洗干净的折耳根丢入锅中(建议:长根的折耳根就好,不要弄的太短了),加少许盐、鸡精,然后就大火慢慢炖,大约一个小时就软软的啦!

  

  虫草花炖鸡汤

  1.取一小碗,将虫草花放进去,加水浸泡(浸泡之前,要先冲洗干净哦~浸泡的水还有用呢);将鸡肉切成小块儿,然后再冲洗一个(这样的话,可以把那些细小的骨头碎冲走,避免磕着牙齿)

  2.取锅烧水,将鸡肉和姜片放进锅中(一定是要用冷水下锅,不能水开之后,再放肉!)将鸡肉焯水,煮熟


  3.煮熟后将鸡肉捞出来,再次冲洗一下(这样的话,熬出来的汤才好喝!)

  4.取一砂锅(不一定非得砂锅,其他炖锅,钢筋锅也行),将姜丝,红枣,虫草花,桂圆干还有鸡肉一同放进锅中


  5.将刚刚泡虫草花的水倒入砂锅中,再取适量的清水倒入

  6.开大火将鸡汤煮开,再转中小火,煮到四十分钟,加入适量的盐进行调味(大功告成!)

  

  板栗炖排骨准备好剥好的板栗(外面有卖的,当然也可以自己买回来自己剥)将排骨切成小块,洗干净,然后放入冷水中,再加入葱姜蒜料酒,或者姜片也行,下锅焯水,烧开后,捞出排骨,再次的冲洗干净;将板栗放入锅中,再放入红枣、枸杞,再放入排骨,加入清水大火烧开后,调制小火,慢慢炖,大概1个小时左右,加入点儿鸡精,盐,闷一下就可以出锅啦~

  
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