新冠疫情: 为何检出新冠病毒的总是冷冻食品？

2020-08-15 | 来源: 丁香医生 | 转到微信 | 有4人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

疫情发生以来，国内外的冷冻食品包装已多次检出新冠病毒核酸阳性。昨日，西安一市场的进口虾包装又检出阳性，引发公众关注。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友曾在央视一档新闻节目中表示，北京、大连疫情均与海产品加工与销售有关。

图片来源：图虫创意

冷冻食品，尤其是冷冻海鲜，成了最近出现「新冠阳性」新闻最多的社会焦点。仅最近几天，权威渠道公开新闻报道的案例就有：

8 月 9 日，烟台 3 家企业自大连口岸进口的冷冻海鲜产品，3 份外包装样本核酸阳性；

8 月 11 日，深圳市龙岗区一份从巴西进口的冷冻鸡翅核酸检测阳性；

8 月 12 日，芜湖一家餐饮店的冷冻海鲜核酸检测呈阳性；

8 月 13 日，西安方欣市场的厄瓜多尔进口虾包装核酸阳性；

为什么阳性的总是冷冻食品的表面与包装？难道新冠病毒偏爱冷冻环境吗？各种冷冻海鲜、肉类还能吃吗？

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不单是新冠病毒，很多病毒都耐冷不耐热，非常不怕冻。

许多病毒可以在 4 °C 的冷藏室环境下保存一个月，在冷冻条件下保存数年，在超低温和冻干条件下稳定存活。

在这个过程中，病毒虽然不能复制，但能保证自己的生物结构不破坏，一旦从冰箱里出来化了冻，仍有兴风作浪的可能。

所以，实验室对需要保持活性的病毒通常选择低温保存，用迅速冰冻或冰冻干燥的方式，避免反复化冻，可以保存很长时间。

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新冠病毒（ SARS-CoV-2 ）直接的冷冻研究尚未出现，但它所属的冠状病毒家族普遍不怕冻。已知的冠状病毒在 -20 °C 条件下至少可以保存两年。

如果是冷藏条件，新冠病毒比不少其他冠状病毒的冷藏稳定性强。

有研究显示，它在 4 °C 条件下存放了 14 天，仍几乎没有失活，而同为冠状病毒的中东呼吸综合征病毒（MERS-CoV）只能存活三天左右。

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评论1	游客 [五.教.多.易]	2020-08-16 00:10
可信吗？37度病毒只存活两天，那就不应该在人体存活了。很讨厌这些狗屁专家误导百姓。赞 1 踩 2 回复 0

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