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美食指南: 遇到這3種豆腐 轉身就走絕不能買

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  會買菜的人買豆腐,遇到這3種白給都不要,賣豆腐的自己都不吃【大東哥的小日子】專注為您提供美食資訊會買菜的人買豆腐,遇到這3種白給都不要,賣豆腐的自己都不吃


  豆腐起源於中國,是老百姓非常喜愛的一種食材。不僅是非常好的蛋白質來源,做法還非常多樣,豆腐丸子、麻婆豆腐、 魚頭豆腐湯 、皮蛋豆腐、泥鰍鑽豆腐等等。能做出滿足不同口味,不同需求的菜來,基本上屬於人見人愛的食材了。豆腐還有很強的飽腹感,現代社會豆腐又成為了非常好的減肥美容食品。豆腐雖然好吃,但是也需要品質好的豆腐,才能做出好吃的菜來,所以買豆腐一定得選對!有三種豆腐,連賣豆腐的自己都不吃,咱們一定要小心,遇到這種豆腐轉身就走,千萬別買。

  


  【顏色太過潔白】

  我們都知道,豆腐是黃豆制作而成。所以成品豆腐會白色中稍微帶一點淡黃色。豆腐雖然是白色的,但卻不會太過於潔白。所以我們在挑選豆腐的時候,如果發現豆腐的顏色特別潔白,十有八九是摻了化學物品,或者經過漂白之後的產物。因為市面上還有一種假豆腐,這種人造豆腐是用澱粉制作的,是澱粉加上白色素和二氧化碳,所以顏色看的特別白,沒有用黃豆做出來的真豆腐那種乳黃色,也沒有豆香


  


  【表面濕滑發黏】

  咱們買豆腐回家之後,會發現時間久了以後豆腐會往外滲水,特別是炒菜的時候會出很多水。所以飯店在炒菜的時候,經常會先把豆腐處理一下,比如先用鹽水焯一下,或者把豆腐炸一下,這樣減少豆腐裡邊的水含量。容易定型,炒的出來的口感也更好。因為嫩豆腐的含水量在90%以上,就算稍微結實一點的北豆腐,含水量也在85%以上。如果去買豆腐的時候,發現豆腐表面比較濕滑的話,就說明豆腐放的時間比較長了。更有甚者,有的豆腐在細菌大量滋生之後會慢慢變質,有些發粘,甚至有些掰開之後,豆腐和豆腐之間還會拉絲,有點像披薩那種拉絲的感覺。特別是夏天,溫度高細菌滋生快,遇到這種黏黏的豆腐千萬不要不要買了,吃完之後很可能會壞肚子。

  
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