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美食指南: 遇到这3种豆腐转身就走绝不能买

　　会买菜的人买豆腐，遇到这3种白给都不要，卖豆腐的自己都不吃【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯会买菜的人买豆腐，遇到这3种白给都不要，卖豆腐的自己都不吃

　　豆腐起源于中国，是老百姓非常喜爱的一种食材。不仅是非常好的蛋白质来源，做法还非常多样，豆腐丸子、麻婆豆腐、鱼头豆腐汤、皮蛋豆腐、泥鳅钻豆腐等等。能做出满足不同口味，不同需求的菜来，基本上属于人见人爱的食材了。豆腐还有很强的饱腹感，现代社会豆腐又成为了非常好的减肥美容食品。豆腐虽然好吃，但是也需要品质好的豆腐，才能做出好吃的菜来，所以买豆腐一定得选对！有三种豆腐，连卖豆腐的自己都不吃，咱们一定要小心，遇到这种豆腐转身就走，千万别买。

　　

　　【颜色太过洁白】

　　我们都知道，豆腐是黄豆制作而成。所以成品豆腐会白色中稍微带一点淡黄色。豆腐虽然是白色的，但却不会太过于洁白。所以我们在挑选豆腐的时候，如果发现豆腐的颜色特别洁白，十有八九是掺了化学物品，或者经过漂白之后的产物。因为市面上还有一种假豆腐，这种人造豆腐是用淀粉制作的，是淀粉加上白色素和二氧化碳，所以颜色看的特别白，没有用黄豆做出来的真豆腐那种乳黄色，也没有豆香

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　　【表面湿滑发黏】

　　咱们买豆腐回家之后，会发现时间久了以后豆腐会往外渗水，特别是炒菜的时候会出很多水。所以饭店在炒菜的时候，经常会先把豆腐处理一下，比如先用盐水焯一下，或者把豆腐炸一下，这样减少豆腐里边的水含量。容易定型，炒的出来的口感也更好。因为嫩豆腐的含水量在90%以上，就算稍微结实一点的北豆腐，含水量也在85%以上。如果去买豆腐的时候，发现豆腐表面比较湿滑的话，就说明豆腐放的时间比较长了。更有甚者，有的豆腐在细菌大量滋生之后会慢慢变质，有些发粘，甚至有些掰开之后，豆腐和豆腐之间还会拉丝，有点像披萨那种拉丝的感觉。特别是夏天，温度高细菌滋生快，遇到这种黏黏的豆腐千万不要不要买了，吃完之后很可能会坏肚子。

　　