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美食小厨: 百吃不厌的蛏子做法 每次都吃光光

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  一道清蒸蛏子,清蒸的做法不仅简单,还能品尝到蛏子的原汁原味,十分鲜美 ?。


  

  蛏子|偏爱


  每年的三月至五月正是蛏子最为肥壮,味道最为鲜美的季节。

  蛏子营养丰富,肉质鲜美,做法也非常的多,煮汤、爆炒、清蒸等等。

  煮汤我最常做的是蛏子丝瓜汤,丝瓜是常吃的家常菜,跟蛏子煮汤是绝配,煮出的汤鲜美清甜,且营养又美味;爆炒蛏子,常会跟青红椒炒,炒出的蛏子鲜香入味,又有一点微辣特别的下饭。


  

  今天给大家带来一道豉油蛏子,不炒也不煮,只用少许的调味料,简单一蒸,最大程度地保留了蛏子的营养和鲜味,鲜嫩多汁,还不上火,端上桌连我们家挑食的孩子都抢着吃,一大盘的蛏子,一下子就吃光了。


  

  【材料】:蛏子1500克,盐少许,蒸鱼豉油2勺,料酒适量,老姜1小块,油适量,香葱适量

  【做法】:1、蛏子买回来后先用清水抓洗几遍,把蛏子表面的泥沙洗干净,然后放在淡盐水中静养几个小时让它把泥沙吐干净。

  
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