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新冠疫情: 答"疫"解惑:吃东西会感染新冠吗?

（加西网）加拿大疫情形势持续向好，BC省也已经进入重启第三阶段，一方面是更多的公园、娱乐场所和酒店等陆续分阶段重开；另一方面，不断曝出肉食品公司员工确诊、餐厅员工确诊、食材被污染等新闻，令大家对买到的食物、饮品、外卖都感到不放心，那吃东西，会不会感染新冠病毒？还能放心的吃吗？

根据美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention，简称CDC）的指引显示，通常情况下，新冠病毒是通过呼吸道飞沫在人与人之间传播。目前尚无证据支持新冠病毒COVID-19传播与食物相关。在备餐或进食之前，请务必用肥皂和清水洗手至少20秒，以确保一般性食品安全。每次咳嗽或打喷嚏时使用纸巾遮掩，并且每次擤鼻涕、咳嗽、打喷嚏或如厕后请务必洗手。

截止到目前为止，国际上尚未发现通过直接通过吃东西感染的情况。食品安全问题暂时不用担心，但是，值得注意的是，外出就餐，需防范人与人之间的接触传播。防范新冠病毒，手的卫生至关重要。因此，养成勤洗手的好习惯，尽量减少脏手接触口、鼻、眼睛。

即使新冠病毒存在于食物上，或者食品工人受到感染，也还有若干因素可能会降低该病毒通过食物传播的可能性。

新冠病毒在何种条件下存活

温度越低，存活的时间越长
室温条件下，干燥的食品即使沾染上病毒，也很快失去活性
冷冻食品，病毒可以在食品表面存活2至3个月
在56度的高温下，30分钟就可有效灭活病毒
食物只要确保煮熟，就无需担心食品的安全性

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此外，理论上来讲，新冠病毒难以存活于酸性很强的胃里。

如果，对买回来的食品和外带仍不放心，可以采用以下方法来进一步降低风险：

水果蔬菜：用盐水浸泡新鲜瓜果蔬菜，然后用流动的清水清洗，即使没有疫情，这样也可以去除污垢、虫卵、农药残留等，并降低食源性细菌的水平。但不要使用消毒剂！

生肉制品：不要直接用水龙头冲洗生肉，溅起的水花会落到水槽、案板、料理台、菜刀上，之后被处理的生吃食材可能也会污染细菌，埋下交叉感染等食品安全隐患。正确方法是使用专门洗肉的容器加水浸洗。生肉一定要完全煮熟后食用。

直接食用食品：如果担心食物的安全性，可以将食物在65摄氏度的温度下加热3分钟，这将显著减少任何病毒颗粒的水平。

处理过或接触过买回来的食物包装后仔细洗手，参照20秒7步洗手法。

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共有 4 人参与评论 (其它新闻评论)

游客 [此.能.十.箸]

2020-07-06 17:30

评论 1 _BBCODE_WROTE:

没有加热过的食品蔬果, 应该绝不入口. 万一处理食品果蔬的工作人员带病毒, 就会被感染. \"盐水浸泡新鲜瓜果蔬菜\"是杀不了武汉病毒的.

水果怎么加热？

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评论1	Azxo2099	2020-07-06 16:35
没有加热过的食品蔬果, 应该绝不入口. 万一处理食品果蔬的工作人员带病毒, 就会被感染. \"盐水浸泡新鲜瓜果蔬菜\"是杀不了武汉病毒的. 赞踩 2 回复 1