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美食小厨: 绿豆凉粉正宗做法 现做现吃还简单

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  大家好,这两天天气实在太热了。在天气热的时候,我每次去逛街,都喜欢在外面的小吃摊上,喝上一碗绿豆凉粉,既解渴还能起到很好的解暑作用。对于这样的习惯,相信很多人都和我一样吧!


  外面喝一碗绿豆凉粉,价格就要8块钱,但是你知道吗?其实一碗绿豆凉粉,成本也就一块钱不到。除了价格买的贵以外,在这些绿豆凉粉中,商家还会往里面添加一些食品添加剂,这样的绿豆凉粉,说实话是不怎么好的。

  


  所以,我就自己动手在家学习起了,绿豆凉粉的做法,最终在我的几番尝试之下呢,最终掌握了其制作技巧。下面就让我来教教你,自己动手在家做的话,不仅没有任何添加剂,而且做出来的绿豆凉粉,细嫩Q弹,再也不用出去买。

  【绿豆凉粉】

  【制作食材】绿豆,食盐,食用油,蒜末,香醋,生抽,食用碱,咸菜,葱花


  【方法及步骤】

  


  1、首先我们要准备适量的绿豆,大概一斤半左右。准备好的绿豆,要提前对接进行泡发,泡发时间,最低都要三个小时。我一般都是头一夜,就把要制作的绿豆进行泡发,这样就能节省制作凉粉时,所需要的时间。

  浸泡好以后的绿豆,我们需要将其放到料理机当中,并加入适量的清水。然后启动料理机,把绿豆给完全打成豆浆,在采用料理机对绿豆进行搅打的时候,记住多打几遍,这样绿豆的出浆率,会变得更高。

  

  2、打好的绿豆浆,我们需要将其倒入,一个提前准备好的沙袋中。然后准备大半锅的清水,把绿豆沙袋放到清水中,并用手不停的用手对其进行揉搓,将绿豆中的淀粉给完全洗出。这个过程,并没有多大的技巧,只需用力去揉就可以了。
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