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中批挪威三文鱼:粪水池鱼怎成美味

2020-06-27 | 来源: 健康时报 | 转到微信 | 有28人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　北京新冠肺炎疫情截至6月25日已确诊280人，不过疫情初期“三文鱼案板检测到了新冠病毒”，一度让“三文鱼”成为了大家关注的焦点。

　　“三文鱼”在很多人心中是一种“高端食材”，味道鲜美、肉质鲜嫩、富含营养、干净、售价不菲...

　　不过就在此次北京新冠肺炎疫发生后，德法公共电视台(ARTE)曝光了挪威三文鱼的养殖环境，“大量三文鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的粪水里”，而高密度的养殖也让鱼虱泛滥成灾，养殖场海水里“充满了病鱼”。

　　而这样的三文鱼运到国内，却可能成为很多人餐桌上的美味！

　　粪水池里的三文鱼，

　　却成为国人餐桌上的美味！

　　德法公共电视台(ARTE)的纪录片调查报道称，作为三文鱼生产和出口大国，挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元。在挪威北部海域，坐落着巨大的海上三文鱼“农场”，每个养殖场都养着上万条鱼。

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　　调查记者私自带着摄像机潜入了挪威三文鱼养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。

　　

　　除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。它们不但与后者争夺食物，还将鱼虱传染给后者。

　　一眼望去，到处都是三文鱼的排泄物，水已经浑浊地看不清。死鱼沉入海底，病鱼身上裸露着巴掌大的溃疡。

　　不敢想象，一小盘售价就近百元的三文鱼刺身，竟然是如此恶劣的养殖环境，真的太脏了……

　　

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共有 28 人参与评论 (其它新闻评论)

游客 [所.五.纳.诵]

2020-06-28 22:43

评论 8 写道:

冷冻是杀不了菌的，我在实验室工作，保存菌株就是放在冷冻库。冷冻只能杀死寄生虫，要防菌只能煮熟。

冷冻，能杀死寄生虫是对的，但对于细菌，也不是都能抗超低温冰冻的！要放心当然煮熟最可靠。

踩 2 回复 0

游客 [水.而.左.典]

2020-06-28 10:52

评论 1 写道:

好像听过，正规店作刺身的三文鱼都要经过零下16度冷冻72小时，作为杀菌，再解冻后作刺身的！！不是把鲜鱼直接来做吃的！！

冷冻是杀不了菌的，我在实验室工作，保存菌株就是放在冷冻库。冷冻只能杀死寄生虫，要防菌只能煮熟。

踩回复 1

评论7	游客 [陆.甲.鼎.言]	2020-06-28 10:23
当年的焦点是三文鱼有超群的营养和优点，几年的时间转眼成病毒携带者，各种小文口诛笔伐！赞踩回复 0

评论6	游客 [土.何.衰.七]	2020-06-28 10:18
多年前，在business News 杂志上看见一篇深度报道文章，讲的是在中国珠江流域海鲜养殖链，从养鸡，养猪场流出的粪便进入养鱼养虾场，因为大量的抗生素使用，导致鱼虾的抗生素严重超标。也许现在的情况要好一些。不过每次买中国来的鱼虾，我都忘不了那篇文章。挪威三文鱼也许有同样问题，但一定比中国条件好。这篇文章不排除是国内的同行抹黑。赞 1 踩 2 回复 0

评论5	游客 [所.五.纳.诵]	2020-06-28 09:32
言过其实的文章！我在挪威游轮经过好多铁栅围起的海水三文鱼养殖场，水面都看不到鱼，同周围海同样干净！倒是在大陆旅行亲眼看到，有人在鱼塘边建猪圈，有人直接把猪粪，撒到鱼塘喂鱼吃！！赞 4 踩 3 回复 0

游客 [辛.香.经.说]

2020-06-27 23:51

评论 2 写道:

几年前就有西方媒体报道过，所以我从来不在店里买，加拿大有自己的野生三文鱼。

加拿大也有很多网养的三文鱼。同样的问题也存在。除非你直接从渔船上买，否则说不清楚是不是网养的。

踩回复 0

游客 [辛.香.经.说]

2020-06-27 23:46

评论 1 写道:

好像听过，正规店作刺身的三文鱼都要经过零下16度冷冻72小时，作为杀菌，再解冻后作刺身的！！不是把鲜鱼直接来做吃的！！

杀菌应该煮熟才对吧？

踩 1 回复 0

评论2	游客 [欲.甲.金.言]	2020-06-27 23:06
几年前就有西方媒体报道过，所以我从来不在店里买，加拿大有自己的野生三文鱼。赞踩回复 1

评论1	游客 [所.五.纳.诵]	2020-06-27 22:50
好像听过，正规店作刺身的三文鱼都要经过零下16度冷冻72小时，作为杀菌，再解冻后作刺身的！！不是把鲜鱼直接来做吃的！！赞 2 踩 1 回复 2