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飲食健康: 7個容易致癌的做菜習慣,中招沒?

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  自制涼皮、電飯煲蛋糕......


  還記得宅家期間的自制美食嗎?

  不少人從做飯小白變成後廚大神


  成功華麗變身

  

  但,廚房做飯是一門深學問

  稍不留神就容易出錯

  一些不好的廚房習慣需要大家留意

  

  7種做菜不良習慣

  No.1


  炒菜後不刷鍋接著炒

  炒菜時為了省事或覺得鍋比較幹淨,不刷鍋就直接炒下一道菜,這樣做是錯誤的!

  看似幹淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能產生苯並芘等致癌物;並且,食物殘渣很容易燒焦,這也存在一定的致癌隱患。

  建議:每做完一道菜,都應把鍋清洗幹淨,再炒下一道菜。


  No.2

  油冒煙時才下鍋

  現在的食用油一般都經過了精煉,去除了大量容易“冒煙”的雜質,煙點比較高。

  油鍋冒煙時,油溫很可能已經達到200℃以上,此時菜下鍋不僅會破壞食物的營養,還可能讓食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物發生異變,產生一些致癌物。

  建議:在烹飪過程中,最好是熱鍋冷油。

  

  No.3
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