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饮食健康: 5月这么敞开了吃都不会胖赶紧收

　　一朝入夏，对于女性朋友而言，入夏后最大的担心就是体重问题。所以，这个时候的饮食比以往任何时候都来得谨慎。其实，也不必过于谨小慎微，只要控制好食物的热量以及控制好脂肪的摄入，就完全没有问题，不必过于杞人忧天。但这并不意识着就只能天天吃“草”不能吃肉，荤素搭配营养才足。分享给大家三道荤菜，让你吃不胖，而且能满足你的口腹之欲，敞开了吃都没问题，而且老少皆宜。【番茄鸡肉丸】

　　这道菜不仅色香味俱全，而且热量很低，可饱腹又低脂，特别适合爱美的怕胖的人食用。

　　【食材】：鸡胸肉半只、番茄两个、香菇1个、鸡蛋1枚、淀粉3汤匙、蒜3瓣、橄榄油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐少许、香葱1棵。

　　【具体做法】：

　　1、把鸡胸肉上的薄膜及油脂都去掉，然后清洗干净。鸡胸沥水之后，先切片再切丝，然后顶刀切碎，再剁成肉糜。

　　2、香菇去蒂，洗净切小粒，放进鸡肉馅儿中，再加入鸡蛋、盐、白胡椒粉，如果不讨厌吃姜，就再剁些姜蓉放进去。顺着同一个方向不停搅拌，让鸡肉把蛋液吃进去。此时，肉馅儿的状态是非常稀滑的。

　　3、接着，再加入适量淀粉。若不加淀粉，鸡肉馅儿会太湿软，鸡肉丸会溃不成型。

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　　4、同样，再次顺着同一个方向搅拌均匀，这是鸡肉馅儿搅拌好的状态。淀粉不能加太多，能汆成丸子就可以。淀粉既可以让丸子成型不松散，还有一定的嫩滑作用。

　　

　　5、肉馅儿拌好之后，我们烧半锅清水，水将沸时，关火，用虎口挤出丸子，另一只手拿勺子接过放进锅子里，全部挤好后，开火，煮至丸子浮起，捞出。

　　6、西红柿洗净，顶部划开成十字，用开水煮一两分钟，皮自动脱离。去皮后切碎装盘待用。

　　7、炒锅中注入少许橄榄油，炝香蒜末，然后加入西红柿，小火翻炒，直到把西红柿炒融出红油。

　　8、添加适量清水，调入少许盐，大火烧开。

　　9、把鸡肉丸子放进锅中，搅拌均匀，煮上三四分钟的样子。最后大火收汁，把汤汁收浓一些即可关火。【黄鱼烧豆腐】

　　