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新冠疫情: 疫情期间囤菜 瓜果蔬菜保鲜有绝招
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2020-03-30 | Contributed by: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
（加西网）疫情期间，大家都尽量减少外出，去超市也是一次把一周的食品买回来。新鲜瓜果蔬菜怎么保鲜，可是个问题。




只要知道不同蔬菜的保鲜方法，既能少出门，还能保证买一次吃一周，天天都新鲜。


绿叶菜



绿叶菜中最好保存的就是大白菜，在温哥华叫“绍菜”。保存大白菜只需用厨房纸整个包起来，放在阴凉通风的地方就可以，最佳保鲜温度是5摄氏度。只要储存得当的，大白菜是保存时间最长的绿叶菜。除了白菜，圆白菜、西兰花、白菜花、娃娃菜等这都比较耐放，大家可以根据家人口味多买一些。

而超市里绿油油的蔬菜，最常见的油菜、菠菜、空心菜、茼蒿、油麦菜等叶菜类，就属于保存时间短又不易保鲜的绿叶菜。需要先摘掉已经烂掉的叶子，用纸包好，放入保鲜袋，然后在袋子上用牙签扎数个小孔保持透气，放到冰箱保鲜盒中，可以保鲜4天左右。

根茎类蔬菜

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不是所有的蔬菜都适合放在冰箱保存。通常淀粉含量或糖分较高的根茎类蔬菜，山药、洋葱、南瓜、紫薯、红薯、土豆、芋头等，适合放在阴凉通风处存放，大概可以保存15天到1个月。土豆和红薯放在冰箱还容易发芽。存放土豆时，一定注意要避光保存，否则很容易变绿。可以放一个苹果在土豆中间，这样土豆不易发芽。


胡萝卜、青萝卜、白萝卜、莲藕、蒜台、冬笋、莴苣、茭白：温度较低的时候可以放在室外。但这几种蔬菜，放冰箱能储存更久，一般能放1到2周。

瓜茄类蔬菜



这类蔬菜不适合放在冰箱保存，比如茄子、西葫芦、苦瓜、青椒、黄瓜、南瓜等，放于阴凉干燥处即可。但通常保存不了太长时间，尽量现买现吃。茄子和西葫芦可以用厨房纸擦掉外面的水分，然后用保鲜膜包好。

蕃茄是最不适合放入冰箱的蔬菜。可以用厨房纸巾擦干水分，然后装入保鲜袋中，放到阴凉干燥处。如果放置时间长，就需要每天拿出来用厨房纸巾擦一擦，换换保鲜袋。
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