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新冠疫情: 一批熟悉的餐企可能再也见不到了！

　　很多你心心念念的饭店、餐馆、大排档、小吃店，可能再也吃不到了……

　　疫情笼罩下，餐饮企业正面临着史无前例的烈火“煎熬”。来自中烹协的数据，疫情已致78%的公司营收损失100%以上。

　　生死关头，餐企们自己能做的，就是拼尽全力最后一搏。

　　西贝之后，走入大家视线的是兰州牛肉拉面，一碗面竟吃出了科举味，刷屏的视频中，餐桌围起白帐宛如考场，桌上的筷子、醋、碗碟如同文房四宝，埋头吃面的顾客则像极了考生。

　　

　　网友一笑而过，店主却五味杂陈。春节档本应是餐饮企业最风光的时刻，今年却因为疫情坠入谷底。海底捞日均亏损8000万，眉州东坡营收只剩5%，全聚德“转型”卖起蔬菜，西贝、呷哺呷哺、小尾羊们现金撑不过3个月……

　　新冠肺炎席卷全国，在绝境中挣扎的不光有病危的患者，还有垂死的企业。

　　饭店变成“菜市场”

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　　大年初三一大早，北京老牌饭店全聚德的各个网点纷纷把蔬菜搬到门口甩卖，一起“转型”卖菜的还有眉州东坡、花家怡园、南来顺等，菜价甚至比周边的超市还要略低。

　　

　　同样的一幕发生在江苏中部的一个小镇，往年的这个时候，是办各种喜事的密集期，也是饭店最忙碌的时候。

　　一场疫情突如其来，2020的“春节档”戛然而止。从一线城市北京，到十八线小镇，由于大量订单被迫取消，尽快处理掉保质期只有几天的蔬菜就成了当务之急，有的饭店甚至还推出了周边配送服务。

　　眉州东坡总裁梁棣自曝“家丑”，从1月21号到1月30日，退餐总计11144桌，金额达1700多万，营业额较去年同期下超过9成。其实这也是全国餐饮企业的一个缩影，中烹协透露，今年年夜饭的退订量高达94%。

　　即便没有生意可做，全聚德、眉州东坡、呷哺呷哺等餐企依旧选择了营业坚守，毕竟无论是否营业，租金、工资等刚性支出都摆在那里。

　　于是便有了拉面馆“科举”一幕，不是陷入绝境，谁会拼命挣扎？

　　