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美食小厨: 不管活虾还是冻虾,都别直接下锅

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  暖暖昨天逛市场一看,虾正在搞活动,价格和猪肉差不多,那还考虑啥,晚餐就它了~


  说起虾,不管小孩大人都很喜欢!清蒸、白灼、蒜蓉、红烧、油焖、炸……怎么做都好吃~

  


  营养方面没得说,虾肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量却很低,碳水化合物更是没有,是很健康的食材。

  并且,虾肉还被称为是营养素和维生素的宝库,它含有多种矿物质和维生素,尤其是维生素B12的含量极高,这是其他肉类没法相比的!

  

  不过还需要注意一点,不管煮冻虾还是活虾,都别直接下锅,牢记这3点,保证虾肉香嫩无腥味。


  一、去虾线

  首先不管是鲜虾还是冻虾,虾线一定要去除干净,不然会有腥味。

  很多朋友觉得一个一个去虾线很麻烦,这里暖暖教给大家三招去虾线:


  1.开背去虾线:用剪子剪开虾壳后背,看见一根细黑色,直接挑出即可。

  

  2.牙签去虾线:用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中,轻轻向外挑,挑出黑色的虾肠,拉出即可。

  
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