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美食小厨: 这两款圣诞饼干 你会做哪一款呢？
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2019-12-14 | Contributed by: 君之烘焙 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
　　两款圣诞饼干，你会做哪一款呢？


　　

　　现在就准备圣诞饼干，是不是有点儿早？


　　不过也就不到20天了，想做也不算早了。或者将食谱留着，等圣诞节前再做，这么一堆堆的圣诞饼干，看上去超级有圣诞气氛哦。

　　今儿的食谱里的两款饼干，都是采用糖霜装饰的。不同的是，一种简单，一种复杂。

　　今儿的食谱里，也提供了两款饼干的配方。一款姜饼，一款基础黄油饼干。这两款饼干都可以用糖霜进行装饰，根据自己喜好来选择。不过，我更推荐大家试试姜饼哈。毕竟圣诞姜饼更应景。

　　而且，姜饼其实真的蛮好吃的！

　　

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　　【圣诞姜饼】

　　配料：低筋面粉100克，黄油45克，红糖15克，糖粉25克，盐1克，姜粉1克，鸡蛋（全蛋液）15克。

　　糖霜配料：糖粉50克，鸡蛋清7克，柠檬汁几滴。


　　制作过程

　　

　　首先将红糖和蛋液混合，将蛋液坐在热水里，并不断搅拌，使蛋液升温红糖融化。红糖完全融化后将碗取出来冷却至室温备用。

　　☆红糖如果直接使用，会容易有颗粒化不开，导致成品不完美。所以先将它和蛋液加热融化。但要注意温度别太高，避免将蛋液烫熟。

　　☆如果你有破壁机，也可以将红糖打成粉使用，可以省去加热的步骤，直接将红糖粉加入黄油中即可。但少量红糖不好打粉，可以一次打100克左右，剩下的下次再用。
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