市場裡最坑的海鮮老板自己也不吃

2019-12-11 | 來源: 爽生活 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　在廣東，許多地區都靠近海洋，使得海鮮成為了備受街坊們喜愛的食材之一。無論是魚類、蝦類、貝殼、螃蟹......在街頭大大小小的飯店裡也是比較常見的，畢竟廣東人都愛吃嘛~不過比起在飯店吃海鮮，勤儉持家的廣東人其實更喜歡自己買海鮮回家制作，既省錢又能吃到新鮮的！

　　問題來了，雖然廣東的海鮮是隨處可見的，但是想吃到便宜又優質的海鮮，還真的不容易啊~想要可選的海鮮種類豐富，價格實惠，就得去稍微大一點的市場（或者專賣海鮮的市場）；另外，怎麼挑選海鮮也是個技巧活，畢竟市場裡面的海鮮產品真的是龍蛇混雜的。

　　

　　因此，喜歡買海鮮的街坊都知道，有些海鮮雖然新鮮味美，但是吃多了對身體不好；有些海鮮外表誘人、價格實惠，但是鮮味劣質，連檔口老板也表示從來都不吃！

　　下面這幾種最“坑”的海鮮，建議大家別買啦：

　　■ 冰凍海鮮

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　　幾乎每個市場都有冷凍海鮮出售，冷凍蝦、冷凍魷魚、冷凍海魚、冷凍貝殼......價格一般會比新鮮海鮮要便宜許多，成功引起了不少人的注意。

　　任何食材的營養價值，肯定都是以新鮮的為佳，海鮮冷凍時間越長，營養流失也會越嚴重。更何況，你也不知道他究竟冷凍了多長時間，正所謂“海鮮，海鮮，吃的是鮮”，當海鮮冷凍久了，其鮮味也會漸漸流失而剩下腥味，還不如不吃呢！

　　■ 注水海鮮

　　海鮮“注水”可以說是防不勝防的，店家運用的是物理原理（滲透壓）來給海鮮“增重”。因為低鹽度的海水滲透壓低，從而導致海鮮吸水，最終實現重量的增加。

　　簡單來說，就是用來養海鮮的水鹹度低於其本來生存的環境，就會導致海鮮本身吸水。這種情況一般發生在蟶子、花蛤等貝類海鮮較多，水的含鹽濃度越低，海鮮“吸水”越嚴重。