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指點 在中國的飯局上女性如何生存

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  中國的飯局可以各種各樣,但絕對和美食無關。


  

  飯局更像是一種體育運動,主要目的是向桌子旁邊的每個人敬酒,而且是按照一個嚴格的次序,從最重要的位置開始,順時針往下轉。如果聽起來很簡單,其實一點也不:你得記住,席上的每個人都在玩同樣的游戲,這意味著,當你瞄准目標准備行動時,他可能正舉起酒杯向另一名客人敬酒,而那個人很有可能正在把杯子舉向另一個某人。


  其他的規則還有:每次碰杯後都要把杯子裡的白酒喝幹;敬酒時要說些恭維話,但不要太花哨;樣子要親切,還要有風度;要面帶微笑,但要避免不恰當的身體接觸。最後,當你忙著圍著桌子轉的時候,別忘了吃東西。

  在國內的飯局上,吃是最不重要的部分。但問題是,筵席上的菜特別好吃,讓人無法抗拒,尤其是對在國外生活了四年、剛回來不久的人來說。所以今年夏天,當我從國外回到老家成都後,一個朋友打電話約我在當地一家餐館見面,我毫不猶豫地答應了。

  那天,我遲到了。我上次去這家餐館是六年前,如今餐館已經重新裝修過。一位身穿紅色旗袍的苗條女服務員在門口歡迎我,懸掛在高高天花板上的巨大水晶吊燈令我眼花撩亂。我把朋友的名字告訴服務員,她把我帶到大廳盡頭的一個包間。

  服務員把包間門打開。我走進去。包間有半個游泳池那麼大。中間擺著一張大圓桌。桌子中央的裝飾物是一個微型中式花園,幹冰的濃密霧氣從中緩緩升起。我不用看已經就坐的客人的臉,就知道上當了。這不是一頓隨意的晚餐——也就是四川人說的一頓"飯",是以吃東西為主的聚會。這是一場"席"——一個盛大的宴會。

  大約2000年前,我們的老祖宗造了一個短語:"民以食為天"——吃對老百姓來說是最重要的事情。但那時的中國與現在很不一樣。在後鄧小平時代的今天,我們已經把吃飯與做生意結合起來——對許多中國人來說,後者已經成為他們生活中最重要的東西。所有的商務會議最後都在餐廳包間裡結束,豬肉和雞肉可以用來打破僵局,吃著餃子和米飯可以做成生意。


  但飯局上每個有經驗的人都知道,菜只是道具。真正事關緊要的是用餐者,他們在餐桌上的座位強調了他們的角色。最重要的客人坐"上座",也就是正對著包間門的座位,其他客人到來時,一眼就能看出他的權威。上座的對面,也就是離門最近的那把椅子留給管事兒的人,他負責發邀請、點菜、安排座位、勸酒,然後把醉漢送進計程車。

  當我走入這個飯局時,所有客人的頭都轉向了我。我的朋友坐在離門最近的位置上,他起身向我走來,帶著表示鼓勵的微笑。"你可到了,"他宣告。"遠方的貴客啊!"

  他把我帶到桌邊,坐上座的是一個寬臉的中年男子,他是一家出版社的社長。他對我輕輕地點了點頭,脖子以下的身體其余部分幾乎一動不動。我們握了手。


  "幸會、幸會,"他說。"久仰大名,如雷貫耳。"

  "謝謝,"我說。話一出口,我就意識到自己犯了個錯誤:我應該用一句更恭敬的話來回答,對他的地位表示更多認可。我暗地裡為自己的失誤皺了皺眉頭。

  我的朋友在局面更尷尬之前出來圓場。他請我在社長旁邊的空椅子上就座。我不想再成為人們關注的對象,立刻坐進了那把紅色天鵝絨的椅子,但馬上意識到,我又犯了個錯誤。我坐在了那把我在成都生活的那段時間裡經常被迫入座的椅子上,那時我20多歲,是剛剛步入文壇的新人,非常緊張。

  這個位置是為"那個姑娘"准備的,她是一位被安排來招待重要中年男客的年輕女子。坐在這個位子上的人可能會收到:多得離譜的二手煙;桌邊男男女女們的上下打量;永遠喝不完的白酒續杯,以及肩膀上偶爾的一捏,或落在背上的手。

  我感到尷尬不安,看了我朋友一眼。他沖我咧嘴一笑。
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