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日常保健: 3个没注意的细节正在危害家人健康

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  相比外卖或者在外面吃饭,我们更喜欢在家开伙煮饭的一大原因是家里弄得更干净卫生更放心。但实际上如果我们在从买到洗到煮的这个过程中,有些小细节的家务没做到位的话,最后吃进嘴的饭菜仍然有可能被细菌污染,吃坏肚子,影响健康

  不是所有看不到、闻不到、吃不出的,就没问题。


  每年都有很多人因为吃进口的食物不够干净而患病,腹泻、呕吐都是常见症状,其中小孩、老人、孕妇都比一般人更容易受到威胁,更需要引起注意。

  今天这篇文章就着重和大家聊聊关于有哪些厨房家务小细节能帮助我们避免食物被细菌污染的问题。看看我们在食物处理、厨房环境的维护中,有哪些细节是平常我们没有做到的,以后在做这方面家务的时候可以重视起来。

  一般细菌污染食物后会有两种途径致病:一是细菌借由你吃进身体的食物入侵体内造成感染;二是细菌在食物中产生毒素,而使吃下食物的人生病,甚至即使细菌被杀死,但残留的毒素仍足以致病。

  食物受到细菌污染的途径主要也有两个:一个是食物本身因为储存不当等原因变质造成细菌的大量生长繁殖,二个是食物接触到不洁的环境,其中的细菌对食物进行了交叉污染。

  所以,采用适当的方式储存食物,营造一个清洁干爽的厨房环境,你需要注意下面这几个小细节。▼一.冷藏与解冻

  


  先说冷藏。

  一顿吃不完的菜,我们都知道要放进冰箱冷藏保存。这里有两种说法:

  1.第一个是饭菜应该趁热放进冰箱,因为煮好的菜在冷却的过程中,会经历一段最有利于细菌生长的温度范围,在这个范围内,细菌会快速繁殖,但温度一旦低于某个值,细菌就会进入休眠状态。所以在食物保存过程中我们要想办法让食物尽快降温,马上放进冰箱。


  2.第二个是应该等晾凉再放进冰箱,因为大量的“热气”会加大冰箱负担,增加耗电量,影响冰箱的运行。

  两个都不够正确。

  第一,细菌的繁殖受到多种因素的影响,饭菜做好后密封,在隔绝外界环境对饭菜的影响情况下,放上几小时也不会有细菌问题。

  第二,热菜放进冰箱,造成冰箱内的温度升高,会使得冰箱里面的嗜冷菌和普通细菌大量繁殖,增加其他食物污染的机会。

  
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