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分享:家庭版的干炒牛河(干身不碎)
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2019-11-13 | Contributed by: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
　　图文作者：Lillianlu


　　原文链接：http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=1045234/lang=schinese.html




　　食材：

　　河粉 450克

　　牛肉 150克

　　银芽 60克

　　葱 20克

　　白洋葱 30克

　　生抽 5ml+5ml

　　老抽 5ml+10ml

　　淀粉 2克

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　　糖 3克+2克

　　鸡粉 1克

　　油 30ml

　　方法：


　　1. 把牛肉逆纹切成3mm薄片，加：5ml生抽，5ml老抽，2克淀粉，3克糖腌制30分钟(糖能提鲜；还能增加牛肉蛋白质的持水力，含水多吃起来就嫩了）

　　2. 葱切段，洋葱切片备用

　　3. 把河粉一条一条分开，这样能保证翻炒入味均匀

　　4. 大火热锅，加油30ml炒熟牛肉，捞出；用锅内剩余的油炒香洋葱

　　5. 大火热锅（不粘锅），不加油，用筷子和炒菜铲翻炒河粉2分钟，加银芽，10ml老抽，5ml生抽，2克糖，1克鸡粉再翻炒均匀，然后加入炒好的牛肉和洋葱翻炒

　　6. 加葱出锅

　　视频：

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