“喝不起”的精釀啤酒值這個價嗎

2019-08-21 | 來源: 中新經緯客戶端 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　這個夏天，喝精釀啤酒成為了消費新趨勢。和幾元錢一瓶、就著“花毛一體”（花生和毛豆的拼盤）喝的工業啤酒不同，幾十元一杯的精釀啤酒似乎更能象征品味和身份。同時，高昂的價格也讓部分消費者吐槽“喝不起”。

　　中新經緯客戶端記者從一些業內人士處了解到，除去包裝等其他成本，一瓶精釀啤酒的成本最低僅不到2元。專家認為，目前國內精釀啤酒行業並未出台規范化標准，在國標出台之前，市場上難免出現商品良莠不齊、魚目混珠的情況。

　　

　　↑精釀啤酒中新經緯趙佳然攝

　　一瓶精釀成本最低不到2元

　　北京的王先生剛剛開辦了一家精釀啤酒吧。他向記者介紹道，對精釀啤酒感興趣的消費者主要是城市白領為主，以70後、80後為主。王先生稱，精釀啤酒在釀造方式、用料等環節均與工業啤酒有所差別，消費者從口感和賣相上也能直觀感受到不同之處。

　　60後消費者蔡先生告訴記者，精釀啤酒的口感確實與工業啤酒差異較大，但他認為二者最大的區別在於消費環境。“精釀啤酒通常搭配西餐、烤肉等，餐吧的環境也相對高檔，適合商業社交。工業啤酒則更適合自由一些的環境，比如家裡或路邊攤，兩者都會有需求。”

俄羅斯將對烏東發動大規模攻擊最快這個時候…(圖)

中國將評審月球樣品國際借用申請,這個出人意料？(圖)

蘋果終止電車項目大裁員押注這個

　　90後消費者許女士則認為，如果從超市購買瓶裝啤酒，她能夠接受適量溢價的精釀啤酒，但若價格比工業啤酒高出太多則不會考慮。“我把精釀啤酒理解為一種更獨特的種類，但總歸還是啤酒，高於15元／瓶就太貴了。”

　　記者通過盒馬APP搜索到，平台售賣的工業啤酒大多為500毫升／瓶，其中青島啤酒單價為3元，而精釀啤酒多為330毫升／瓶，其中熊貓精釀單價為約10元，“迷失海岸”單價為19.8元。而在以杯為單位售賣啤酒的酒吧，精釀啤酒的價格則因店而異，一杯啤酒的價格在10－70元不等，部分商家也並未在菜單上標注杯子的容量。

　　王先生向記者介紹道，目前精釀啤酒吧的定價雖“相對透明”，但其中也有一些“可控因素”：制造精釀啤酒的成本浮動性較大，根據設備、原料等條件的不同，啤酒的產量、口味及人工成本均有所差異。

　　↑精釀啤酒設備中新經緯趙佳然攝

　　“成本最低的方式是純手工制作，一天時間內，大概100元成本就能出60瓶啤酒，不過這種做法產量比較低。”王先生說。粗略計算，一瓶精釀啤酒的成本最低不到2元（除去包裝等其他成本）。

　　“如果用大型機器制造，機器的價格在幾千元至數萬元，如果專門投資一個精釀啤酒工廠，成本則需要幾千萬元。所以，每家酒吧的成本和商品可能都有所不同，不能一概而論，而對啤酒質量的評測也只能靠消費者自己去品嘗。目前，一些小酒吧不具備自己釀酒的實力，只能進成品酒轉賣。”王先生解釋說。