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饮食健康: 你爱吃的生蚝竟自带病毒?这种别吃

　　近日，深圳4个年轻的健身教练去吃夜宵，结果吃完第二天就开始腹痛、拉肚子，于是立即前往深圳某医院治疗。

　　据了解，4位教练就点了一盆龙虾，两打烤生蚝，也没吃别的了。疾控中心专家怀疑是食源性诺如病毒感染，立即展开了全面调查。

　　最终通过检查夜宵摊档的从业人员和周围环境，发现这4名健身教练正是因为食用了未烤熟的生蚝才发病的。

　　

　　生蚝没烤熟，千万别吃

　　深圳市疾控中心专家介绍，蚝与其他双贝类海产一样，以鳃过滤大量海水的方式进食，如果蚝生长于受污染水域，便容易受到污染。

　　诺如病毒依附在蚝的消化系统，一般很难通过清洗去除蚝体内的诺如病毒，净化处理也效果不大。因此，进食未经彻底煮熟的双贝类海产，感染这种病毒的风险特别高。

　　因食用生蚝而中毒，这样的事件并不少见——

　　2018年5月，美国加州出现一起超过100 人感染诺如病毒的“生蚝中毒”事件； 2018 年，深圳市疾控中心对本地市场上的生蚝样本进行抽检，21.9% 的生蚝中都检测出了诺如病毒。

　　

　　牢记这几点，健康吃蚝

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　　1、蘸汁杀不死病毒

　　诺如病毒耐酸，如果生蚝受了污染，蘸柠檬汁、醋、芥末，或配以酒精，都不能预防感染。

　　2、冰冻或浅加热杀不死病毒

　　诺如病毒能够在冰点下的低温生存。与大部分病菌相比，诺如病毒相对耐热，食物即使加热至60℃并维持30分钟后，诺如病毒仍然可具传染性。

　　3、免疫力较弱者别吃

　　老人、幼童、孕妇和免疫力较弱的人，应避免进食生的贝类海产，包括生蚝。切勿生吃只供熟食（即须烹煮）的生蚝。

　　生蚝虽然美味，但一定要记得煮熟了才吃！另外，为减低风险，无论是进食还是购买生蚝，都应光顾可靠的持牌店铺。

　　有些食物，煮熟了才能吃

　　海鲜类：福寿螺

　　福寿螺带有多种寄生虫，一只福寿螺中就多达3000到6000条。食用福寿螺，必须经过100℃的高温彻底煮透。

　　

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共有 2 人参与评论 (其它新闻评论)

评论1	游客 [赤.教.始.不]	2019-05-11 13:09
Nowadays, the only way to keep yourself healthy and energetic is to keep away from meat, fish, egg, dairy products, etc. All in all, just eat plant-based foods. 赞踩 1 回复 0