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绿皮书: 看绿皮书聊聊历史上真实美式炸鸡

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  看了今年奥斯卡最佳影片《绿皮书》,很多人都喜欢那段吃炸鸡的场景——


  富裕的黑人钢琴家Donald Shirley,雇佣了贫穷的白人司机Tony Lip,开车去美国南部巡演。

  旅途中,两人卸下心防的第一步,就是Tony买来炸鸡全家桶,盛情邀请从未吃过炸鸡的Donald尝尝:


  

  Donald傲娇地声明,黑人“并不都爱吃同样的食物”,但最终还是翘着兰花指接过鸡肉,学着跟Tony一样,咬下金黄爽利的脆皮。

  

  嗯,大部分人都看得很开心,除了Donald Shirley原型人物在现实中的家人。

  《绿皮书》上映后,他们公开指责这部电影“充斥着谎言”。“Donald Shirley此前一定吃过炸鸡。”他们说,“他不需要一个白人去怂恿他吃炸鸡。”


  为什么炸鸡被视作“黑人的食物”?

  为什么他们对炸鸡如此“玻璃心”?


  我们今天不评价《绿皮书》这部电影,只想从不一样的角度,聊聊历史上真实的黑人与炸鸡

  

  炸鸡美国的渊源,始自17世纪。

  殖民者在这片土地上开辟了种植园,生产高利润的烟草、棉花和谷物。与此同时,奴隶贸易者在非洲大肆“捕捉”黑人,源源不断运往美洲,为种植园提供廉价劳动力。

  
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