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飲食健康: 大溫超市最好/最差的食用油全齊了

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(加西網綜合)歡迎來到新的一年到來,相信很多人都希望2019年吃得更健康


說到吃得健康,烹飪選擇哪一種油非常重要。

大溫超市的烹飪食用油中,從菜籽油、椰子油及美味的橄欖油.....令人眼花瞭亂。




那麼你應該選擇哪一種油,應該如何使用它們?

各種食用油的區別,主要有成分的區別。食用油的主要成分是一種叫”脂肪酸“的物質,而不同油的差別,也是由它的主要成分脂肪酸的類別決定的,主要有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸。

網上的營養專家總結指這三種脂肪酸對人的健康影響如下:



消費者報告健康編輯Trisha Calvo表示,雖然飲食需要一些脂肪,如果你想尋找主要是健康脂肪的油,如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量高的油,可以幫助你降低心臓病和其他健康的風險。

椰子油

椰子油的溫和甜味將可增強您菜肴的味道。但這種油主要由不利於心臓健康的多飽和脂肪酸組成,因此最好適度使用。

(單不飽和脂肪酸Monounsaturated:6%,多不飽和脂肪酸Polyunsaturated:2%,飽和脂肪酸Saturated:82%)



除椰子油之外,其他油都含有很好的脂肪酸。


最好的食用油名單如下:

鱷梨油Avocado Oil

如果你喜歡烤肉,鱷梨油可能就是首選。在高溫烤肉時使用這種油,嘗起來還有有堅果味、黃油味。

(單不飽和脂肪酸:71%,多不飽和脂肪酸 :13%)




菜籽油Canola Oil

如果你不想在你的烹飪食物中有油膩膩的感覺,菜籽油的中性味道是一個不錯的選擇。適用於從烘焙食品到蒸鮮魚等各種食品烹飪食用油

( 單不飽和脂肪酸:63%,多不飽和脂肪酸 :28%)



橄欖油

橄欖油作為最健康的”油“。用途非常廣泛- 炒蔬菜或烹飪肉類,只是用作生蔬菜的蘸料,或者用作沙拉醬。

(單不飽和脂肪酸:73%,多不飽和脂肪酸:11%)


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