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做更好的麦当劳将减用抗生素牛肉

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  麦当劳计划于未来几年降低全球牛肉供应的抗生素用量,这比在其他肉品上减用抗生素的难度更高,此举可望对速食业发挥抛砖引玉的效果。

  世界卫生组织(WHO)早已警告,抗生素抗药性是全球人类健康的最大威胁。总部位于芝加哥麦当劳11日指出,需要两年的时间决定能从牛肉中能减用多少抗生素。麦当劳将与包括美国在内的全球十大牛肉出口市场的肉品供应商合作,以达成目标。


  在美国麦当劳与许多其他的连锁速食商已经不在鸡只身上施打抗生素,麦当劳正计划在全球其他市场比照办理。

  对麦当劳来说,要在牛肉当中减用抗生素难度较高,因为麦当劳本身规模庞大,但是不用药生产牛肉的供应商数量较少。


  牛的寿命比鸡长,因为生病需要用到抗生素治疗的机会自然较高。自然资源守护委员会表示,卖给牲畜领域、具有医疗效果的抗生素,43%用于牛肉产业,仅6%用在鸡身上。


  温蒂汉堡11日表示,今年近20%的牛肉来自致力于降低20%抗生素用量的供应商集团,而包括Subway在内的多家连锁速食商,也已减用抗生素,或致力于朝该目标迈进。

  促进消费者权益的团体赞扬麦当劳减用抗生素的行动,指出身为全美最大牛肉客户的麦当劳,能够强迫业界改变。

  伊斯特布鲁克自从近四年前接任执行长以来,为了朝“更好的麦当劳”迈进已推行几项计划。今年稍早,麦当劳去除几种经典汉堡中面包、起司、酱料中的人工原料,同时也开始利用生鲜而不是冷冻牛肉来制作四盎司牛肉堡。
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