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减肥: 别再靠不吃主食减肥 少吃这些关键

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  每次想吃点甜的,都会被朋友善意地阻止:


  还吃糖!你都这么胖了!

  可是,我们又经常听到有人说“糖是身体的首要能量来源,每日膳食总能量有一半以上由糖提供”。


  所以,这个“糖”,到底应该多吃还是少吃呢?

  其实,这两句话里面的“糖”不是同一个东西,它们在描述一类物质时使用了不准确的词。这两句话的真正含义是:我们要少吃精制糖,但要摄入足量的碳水化合物。

  

  图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

  

  碳水化合物功劳多

  碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。由于氢元素与氧元素的比例为 2:1,与水相同,从而得名碳“水”。碳水化合物大家族中成员很多:

  大家平时熟知的蔗糖(也就是白砂糖)这类双糖;

  葡萄糖这类单糖;


  木糖醇这类糖醇;

  麦芽糊精这样的寡糖;

  大米中含量丰富的淀粉;

  水果中含量丰富的果胶(一种膳食纤维)。


  碳水化合物不仅提供能量,还有很多别的作用:

  碳水化合物参与构成组织结构,比如决定你血型的红细胞表面抗原很大部分就是由碳水化合物构成的;

  可以帮助节约蛋白质,吃下去的优质蛋白被用来供能多可惜;

  防止脂肪过度分解带来的酮血症和酮尿症;

  属于多糖的膳食纤维更是可以增加饱腹感、促进排便、降糖降脂和改变肠道菌群……

  这些好碳水化合物的功劳,是万万不能被个别不良分子抹杀的。为了减肥等原因而盲目地杜绝碳水化合物的摄入,更是非常不理智的行为。中国营养学会推荐 18~49 岁中国人的膳食总能量中,要有 50%~65% 来自碳水化合物。

  
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