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隔夜菜能致癌?是时候告诉你真相了

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  进入夏季,西瓜是人们解暑的好食品。不少人在买回西瓜后,喜欢将西瓜放入冰箱冷藏后再食用,连一些老人也乐此不疲。


  

  冰西瓜对胃的刺激非常大,很容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。此外,常温时西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%,而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。


  

  冷藏西瓜还容易变质,西瓜在13℃下的保存期是14-21天,而将它们保存在冰箱或冰柜中,也就是5℃保存时,西瓜一周后就开始变质。表面上看,放入冰箱是为了西瓜保鲜,殊不知这会让西瓜提前“衰老”。

  


  冰箱里含有厌氧菌,随着时间的延长,厌氧菌的数量会越来越多,附着在切开的西瓜瓤上,会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分。西瓜属于含水量较多的水果,长时间冷藏会使水分大量蒸发,带走营养成分。

  为了防止拉肚子,我们吃西瓜时最好要做到以下几点:


  1、尽量现买现吃

  2、切西瓜时要使用清洁干净的刀具

  3、放入冰箱的西瓜尽量在1天内吃掉

  4、从冰箱取出的西瓜,应尽量恢复到室温再吃,为了我们的胃,尽量少为了一时爽快吃太冰的西瓜
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