谁都会用冰箱这些窍门你定不知道

2018-05-20 | 来源: 浪潮工作室 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　要论提高生活质量的利器，冰箱绝对能排得上号。

　　在没有冰箱的时代，食物保存时间极短，而且容易滋生细菌，引发食物中毒的餐具。

　　有了冰箱，生活顿时大不同，方便程度上升了不止一个层级。

　　但很多人并不知道如何正确使用冰箱。

　　对冰箱使用常识的忽略，反倒让冰箱成为食物中毒的源头。

　　

　　保持冰箱的安全温度

　　大多数家庭的冰箱塞得满满当当。很多食物不会一次性吃掉，而是保存数日甚至一周的时间。

　　但如果冰箱温度超出合理范围，就会导致细菌滋生，食物变质。

　　4℃到60℃的温度，是最适宜大多数细菌生长的温度。特别是在夏天温暖环境下，细菌增生最为活跃，20分钟数量就能增加1倍。

　　因此，这个温度范围也被称为“危险区间”。

　　低温可以有效抑制细菌繁殖和毒素的产生，保证食品的安全和品质。

　　低于4℃的温度可以有效抑制大多数细菌的生长，低于-12℃几乎所有细菌生长停止，低于-18℃细菌的生物活性降到最低。

　　所以，冰箱冷藏室温度应该保持在0~4℃，冷冻室温度在-18℃，这就是冰箱安全保存食物的温度。

　　虽然市面上销售的冰箱遵循上述温度标准，但英国的一项调查表明，50~85％家庭冰箱实际运行温度高于推荐温度。

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　　然而，即便冰箱厂商把安全温度写在说明书上，甚至提前设定好，而且也有79％的人知道食物冷藏的重要性，但84％的人不知道冰箱温度应该在5℃以下，65％的人从来不检查冰箱温度。

　　人们原本以为食物放进冰箱就等于等于放进了“保险箱”。

　　事实却是，细菌在“保险箱”内照样欢快地繁殖。吃危险温度区间保存的食物，无疑增加了食物中毒的风险。

　　使用专用温度计

　　经常检查冰箱自带的温度表，就能保证冰箱处在安全温度吗？

　　并不一定。因为受制于机械的热循环和设备老化等缘故，冰箱温度盘往往不能正确指示冰箱内真实的温度，读数会偏离真实温度1-2度。

　　有这点误差，细菌就有了繁衍的空间。

　　这时，就需要使用冰箱专用的温度计。

　　这种温度计并不是什么顶级的高科技产品，价格相当亲民，十元左右。而且购买方便，在各个网购平台上均可轻易买到。

　　检查冷藏室温度时，将专用温度计放在一个盛满水的杯子里。然后将杯子静置于冰箱中间，5~8小时后，观察温度。如果温度不在0~4℃的范围内，就调整冰箱的温度控制，5~8小时后再次检查。

　　测量冷冻室温度，则需要把温度计插在冷冻食品包装之间，同样等待5~8小时。如果温度大于-18℃，就调整冷冻室温度控制系统，5~8小时后重新检查。

　　为了保险起见，冷藏室和冷冻室需要各放置一支专用温度计。

　　正确冷藏食物

　　确保冰箱处在安全温度后，如何冷藏食物呢？