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在成都 如何2天吃遍成都地道美食

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  到成都,你需要认真参悟一个字:“悠”。


  成都人喜欢说“悠”——

  慢悠悠,悠哉哉,凡事莫急要“悠到点”;遇上许久不见的朋友,第一句话总会问:“你最近又悠到哪儿切了?”


  

  民国大师黄炎培,曾如此描画成都的闲散:

  “一个人无事大街数石板,两个人进茶铺从早到晚。”

  所以,就算只有48小时,在成都也不要慌。景点少看一两个甚至不看都不见得是损失,倒是喝几杯青城雪芽,尝几把串串,啖几口冷淡杯比较重要。

  让自己慢下来,陷入成都这张柔软的沙发,在舌尖上感受天府之国千百年积攒的从容安逸吧。

  Day 1

  川味初体验


  虽然被称为“耍都”,但成都之所以有今天的兼容并蓄、闲适有度,原因一点也不好耍。周边频发的天灾和作为西南粮仓引来的战祸,如今的成都人往上推三代,绝大多数都是外地甚至远乡人。

  上世纪着名川菜大师蓝光鉴曾说,“所谓‘川味正宗’者,实际上是集南北烹饪高手做的地方名菜,融于川味,以蜀人喜吃的味道出之。”

  


  所以,川菜百菜百味是自然:郫县的豆瓣、成都的二荆条、汉源的花椒、自贡的井盐、广汉的清油、阆中的醋、宜宾的榨菜、夹江的腐乳……如此炮制出的菜肴,不仅层次多样味道丰富,还透着一股游刃有余的大气。

  早餐:甜水面

  鹅君在有生之年,一直致力于普及一个概念,那就是:川菜真的是不很辣啊啊啊啊!!!不明真相的胖友们可以戳蓝字看科普!

  所以,刚到成都,不要急于嗜辣,先尝点儿成都的甜头。

  洞子口张老二

  
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