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外国有个“魔鬼”烘焙师蛋糕太炫

2018-01-11 | 来源: 乐在山水间 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　开心时它就是诱惑，看着都更嗨皮

　　低落时它就成了治愈，能填补心中的苦涩

　　相信这是很多“甜品控”共同的体会

　　但可能，尝遍各色甜品

　　自称“甜品发烧友”的你

　　连真正的“水果蛋糕”都没见过

　　

　　别以为小编在逗你

　　这真不是酸不溜秋的柠檬

　　而是藏着奶油的蛋糕呀

　　

　　如果柠檬看起来太酸，不合你的口味

　　没关系，水果种类那么多

　　总有一样是你心头之好

　　滚胖的雪梨

　　

　　呆萌的鸭梨

　　

　　红润的橘子

　　

　　清脆的青苹果

　　

　　是不是刷新了你对“水果蛋糕”的认知

　　想象一下，当你拿起刀

　　亲手切开最爱吃的“水果”，一口塞进嘴里

　　却咬到软软的面包，甜甜的奶油

　　真的不要太幸福

　　

　　而把这种幸福带到地球上的

　　是一名叫做Cédric Grole的烘焙师

　　他毕业于法国最好的甜点学校ENSP，现在是

　　巴黎米其林三星餐厅LeMeurice的甜品主厨

　　2016年，还被法国权威糕点协会Relais Desserts

　　评为全球最顶级甜品大厨

　　

　　凭借这一系列水果蛋糕

　　他迅速在全世界不分行业地火了起来

　　这种打破传统烘焙甜点的想象力

　　开始被全球的甜点师争相效仿

　　但他们“只会画皮，无法画骨”

　　Cédric Grole在蛋糕里刻画的细节

　　是所有人都偷师不来的

　　

　　看到这些蛋糕，真的不得不承认

　　“Cédric Grolet作品里藏着魔鬼！”

　　魔鬼般的细节质感！！！

　　他看起来是在做吃的，其实是在雕刻艺术

　　每一分每一毫细节都没办法被忽视

　　

　　苹果挞必须把每一片都切得一样薄

　　每一片下刀时，都要严格挑选位置

　　不能有丝毫的偏移

　　

　　本来很简单就搞定的水果挞

　　他非要把每一块水果切得一模一样

　　排列的整整齐齐才算满意

　　（就差要求水果们自己都长成一个样了）

　　

　　他这种近似“强迫症”的自我要求

　　不仅是放在刀工和拼盘上

　　还放在了制作甜品的每一个步骤里

　　挤奶油，每一块都要等量均匀

　　连位置都必须间隔得刚刚好

　　精准得就像是用机器控制而成的

　　

　　成品出来了，没有一丝缺憾感和累赘感

　　一切都刚刚好，美得都让人无法下刀

　　

　　就算是批量生产同一款甜品

　　也要保证每个长得都一模一样

　　

　　在他看来，每一个步骤都是最后作品的组成部分

　　每一个部分都是重点，都要做到最好

　　虽然人们总说“强迫症”讨人嫌

　　可他却用这种执着到近乎偏执的态度

　　练就了炉火纯青的技术

　　让全球都被他的甜品征服了

　　

　　作为全球顶尖的甜品师

　　只有技术好是不够的，还要有无限的创意

　　虽然知道这一点，可还是没有想到

　　Cédric Grolet的脑洞能开这么大

　　

　　除了高仿满分的水果蛋糕

　　还有风靡全球的“魔方蛋糕”

自从美国有了97种性别出现好多奇观...(图)

国版卡戴珊爆火魔鬼身材40亿家产

“魔鬼彗星”遇上日全食 4月天文奇观不寻常(图)

　　看完会觉得，魔方这种反人类的玩具

　　原本就该被做成甜点吃掉

　　

　　哈哈哈，终于有机会

　　一解当年被它“欺侮”智商的大仇

　　左一刀，右一刀

　　转个方向，再补几刀

　　

　　27个“魔方块”还能口味各异

　　樱桃龙嵩、杏及迷迭香，巧克力花生……

　　配上惊艳的装盘，霎时间

　　就燃爆了朋友圈

　　

　　还有这款被称为艺术的彩色蛋糕系列

　　惊艳的色彩，独特的造型

　　加上鬼斧刀工的技术

　　真的令人惊叹

　　

　　除了不断创造新的甜品

　　他还会很“胆肥”地挑战经典

　　“如果我手里有一个经典配方，

　　我唯一想的就是如何创新”

　　

　　他推翻了传统的千层酥造型

　　还帮它换了口味

　　看起来真的很诱人啊

　　

　　也推翻了传统的黑森林蛋糕

　　新造型更具有丛林般神秘、野生的色彩

　　看着好像随时都会张开的“触须”

　　脑子就忍不住浮现“黑森林”里的样子

　　

　　花朵蛋糕一直都有

　　但能做的这么有生命力和层次感的

　　估计只有Cédric Grolet了

　　

　　他一次一次地打破人们的想象

　　让人们大跌眼镜，大喊一声

　　原来吃甜品，还能吃的这么有创意

　　好眼熟啊

　　这不时“大大”泡泡圈吗

　　

　　“植物大战僵尸”？

　　

　　古代招婚用的“绣球”？

　　

　　既拥有常人没有的细节质感

　　也有神童般的创意天赋

　　闪闪发光的他又怎会被平凡湮没

　　他在顶尖的甜点学校毕业后

　　就被法国最奢华美食品牌Fauchon聘请

　　做了五年的研发工作

　　

　　在百年历史的五星级酒店Le Meurice就职中

　　他做了一件很伟大的壮举

　　就是改变了这所巴黎宫殿般的甜蜜世界

　　让甜点出现在了这家米其林二星餐厅的菜单上

　　

　　2016年

　　他接受了全世界烘焙师梦寐以求的荣誉

　　被法国权威糕点协会评为最顶级的甜点大厨

　　两个月前

　　他又被一致性评选为世界最佳糕点师

　　当把这两项金光闪闪的荣誉收入囊中时

　　Cédric Grole只有32岁

　　

　　身为糕点师的他如今成了“流量明星”

　　在 INS上轻轻松松吸粉70万

　　闲来无事，发发刚做好的甜品图片

　　每一张都有至少2万人点赞

　　在国内相当于是天天上热搜

　　

　　他的第一本新书《Fruits》

　　一出版就被抢断了货

　　在签书会上，为了拿到他的签名

　　粉丝们要排至少4个小时队

　　但还是没有一个人舍得中途离场

　　

　　虽然如今的他已名利双收

　　但他却远不停止前进的步伐

　　正如L'Express杂志报道他时说：

　　“这位年轻的神童正在愉快地接受自己的使命！”

　　也正如他在授奖时候说的那样：

　　“我很感谢支持自己的朋友，帮助自己的团队，

　　而我将处于永恒的创作中！”

　　

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