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自助餐为啥吃不倒 老板的话秒懂了

  很多人喜欢吃自助餐,因为自助餐不仅价格便宜,种类繁多,还可以根据自己的口味随意选取,无限量添加。对于“大胃王”更是划算。很多人甚至饿一顿,让自己多吃点,准备吃回本,可是你真的吃回本了吗?


  

  一般的普通自助餐在30—100左右,高档的价格不一,一般的自助餐里包括肉类、普通鱼类、各种汤、西式糕点、中式糕点、饮料冰淇淋等,那么这么多种类的菜品,40元以为的自助餐真的能挣到钱吗?相信很多小伙伴都是怀着一颗吃回本的心,同时又在好奇餐厅能挣到钱吗?

  

  好友是一家自助餐厅的老板,他开了一家自助餐厅,已经五六年了,生意做得风水水起,价格属于中等,88元一位,里面还是很齐全的,还有烧烤呢,朋友说一般稍微大一点的自助餐厅都是全国连锁的,食材会统一供应,因为公司有签约的供应商,采购价格那叫一个便宜!

  

  降低食品原料成本

  一靠批量进货,二则要靠进货种类。“都是鲍鱼,活的大鲍鱼一只价格在20元以上,而个别餐厅采购的是干鲍鱼,批量采购每只可能不到5元。”不同质量的鱼翅在口味上有差别,但偶尔去自助餐厅尝鲜的食客根本分不清,大多数餐厅采购的鱼翅不是上等货。

  

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    评论1 游客 [香.甲.五.尔] 2018-01-07 14:24
    自助餐没有大厨成本,量大质次
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