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土鸡蛋更有营养?这6大谣言骗了你

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  世界粮食与农业组织数据显示,2015年全球产蛋量超过700亿公斤,中国为鸡蛋产量最多的国家,达248亿公斤。

  如果按一个鸡蛋50克来计算的话,中国一年的鸡蛋产量会超过4000亿个。


  它是中国人最熟悉的食物之一,手抓饼、煎饼、泡面、炒饭,总要加个鸡蛋才完整。

  

  摊主在给客人做蛋炒饭/视觉中国

  鸡蛋的花样多了起来,关于鸡蛋的谣言也开始满天飞。

  最常见的鸡蛋,你真的懂它吗?

  关于鸡蛋的六大谣言

  1、红壳的蛋比白壳的蛋有营养?

  合成这种色素的能力主要是由遗传因素决定的,因此对于同一只鸡来说,其产下的蛋壳颜色是比较固定的。


  

  郑州:刀尖上的非遗蛋雕 | 视觉中国

  白壳蛋的鸡种数量多,生蛋速度也快。而红壳蛋的鸡种相对数量少些。


  但是人们吃鸡蛋营养的主要来源是蛋清和蛋黄,这和蛋壳的颜色并无太大关系。

  红壳蛋的价格自然比白壳蛋的价格贵,原因是物以稀为贵,二者的实际营养价值差异很小。

  2、土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值更高?

  土鸡蛋,是指农家自由环境下散养的鸡下的蛋。这类土鸡吃五谷杂粮,白天自由觅食。

  因为土鸡是自行觅食,营养不如饲料均衡,所以鸡蛋个头小。

  同时土鸡吃绿色菜很多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,所以颜色更深。

  
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