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網友分享:魚香肉絲正宗的四川做法

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  (加西網綜合)魚香肉絲,是一道特色傳統名菜,以魚香味調味而得名,屬川菜。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲,民國年間由四川籍廚師創制而成。


  最近加西網友來杯烈酒在加西論壇上分享了正宗四川做法的魚香肉絲,讓我們一起來看看到底是怎麼做的吧~~

  圖文作者:來杯烈酒


  原文鏈接:http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=821218/start=0/lang=tchinese.html

  魚香肉絲是一道常見川菜。

  此菜具有魚香味,但其味 並不來自魚,而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。


  

  材料:豬肉,油,鹽,醬油,白糖,醋,姜米,蒜米,泡紅椒,木耳,蔥花,生粉


  

  做法:

  1.豬肉切成肉絲,用鹽,生粉將其拌勻。

  2.泡紅椒,姜,蒜,蔥切成小顆粒;木耳洗淨;在碗內將醬油,醋,白糖,生粉加水,兌成滋汁放一邊。
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